• Пола Віра, колишній путівник у здоровому житті
  • |
  • Побачте більше про здорове життя

«Ще через п’ять років поїдання тварин та смаження буде сприйматися як куріння. І ми знаємо, що тютюн завдає шкоди не одній клітині тіла, а всім їм », як твердо заявив доктор Родольфо Нейра у доповіді на тему« Рослинне харчування », яка відбулася кілька тижнів тому в La Reina Ecoferia . Він навіть пожартував, додавши, що "їх усіх сховають, готуючи смажене, майже з капюшоном, щоб їх ніхто не бачив".

Родольфо Нейра - лікар-терапевт з Чилійського університету, який спеціалізується на інтенсивній медицині. Провчившись 12 років, він вирішив переломити свою кар’єру, зосередившись на цілісній медицині та “свідомому харчуванні”, метою якого є розуміння та вдосконалення тіла, розуму та душі в цілому.

рослинне

На його думку, є достатньо наукових доказів, які радять відмовлятися від тваринного білка: «Він ніде не потрібен. Докази стають все сильнішими щодо збитків, які він нам завдає. Ми вважали, що білок тваринного походження абсолютно необхідний, проте сьогодні ми знаємо, що він викликає рак. Правильно, це викликає рак! І не через жир чи через звичну форму страждань, а тому, що у тваринному білку є багато факторів, які погіршують наше здоров’я ", - сказав він.

Далі він пояснив, що "в культурному відношенні ми були змушені їсти все, нам казали, що ми всеїдні, проте це було еволюційне відхилення". Nature, один з найпрестижніших наукових журналів у світі, вказує на те, що початкова поведінка поверхні зубів минулих видів відображає, що раніше існувало лише рослинне харчування. “Потім з’явилася галузева інформація. Нам сказали, що нам доводиться їсти багато м’яса та молочних продуктів, тому що саме з цього походить харчування ", - сказав він.

Для нормального функціонування організму потрібні незамінні амінокислоти. Організм не синтезує їх і повинен споживати з їжею. Переконання полягало в тому, що тваринні білки мають цей "пул" адекватних незамінних амінокислот і, крім того, мають хорошу засвоюваність.

“Однак ми усвідомлюємо, що надмірне споживання білків тваринного походження пов’язане з раннім старінням, серцево-судинними захворюваннями, раком товстої кишки та іншими видами раку. Отже, рідко буває щось, що дає мені якісний білок, а, з іншого боку, це вбиває мене ", - заявила Нейра, зазначивши, що система охорони здоров'я" абсолютно регулюється тваринництвом, молочною та фармацевтичною галузями. 100%. І я не кажу цього, це говорять тисячі потужних директорів величезних лікарень США та Великобританії. Проблема в тому, що це невеликі групи, яких ніколи не показуватимуть у ЗМІ ".

Високоякісний білок

Довговічністю керується рослинне харчування. Цього року 2019 канадський департамент охорони здоров’я випустив нову версію свого дієтичного посібника, що включає кілька змін після останньої публікації в 2007 році. У ньому рекомендується виключити молочні продукти як групу продуктів харчування, значно зменшити тваринні білки та жири, споживати дієта на основі рослинних джерел і викорінення прийому оброблених продуктів.

За словами Нейри, в даний час, говорячи про високоякісні білки, мова йде не про тварину, а про такий овоч, як: кіноа, амарант, фісташки, волоські горіхи, сочевиця, нут, квасоля, кунжут, цільні зерна, овочі, фрукти та пшоно, серед інших. “У всьому є білок. Банан має 1 грам білка. Протягом тижня ви повинні їсти все і потроху, чим менше і збалансовано ви їсте, тим більше довголіття і більше стійкості до хронічних захворювань », - запевнив він.

Менше молочних продуктів, більше овочів

Новий путівник Канади з продуктів харчування також повністю виключив молочні продукти. “Очевидно, вони зовсім не поживні. Але як щодо кальцію, про який нам так багато говорять? Оскільки молоко біле, кістка біла, зуб білий. А якого кольору кальцій? Звичайно, перше, що спадає на думку - це білий колір. Створено, що ми співвідносимо кальцій з білим, щоб ми поступово втрачали здатність здорового глузду і емоційно реагували на дуже усталені конструкції цих систем ", - заявила Нейра.

З іншого боку, загальна схема поведінки найдовших і найрадісніших цивілізацій на планеті, так звана «Блакитна зона» (Ікарія в Греції, Сардинія в Італії, Лома-Ліна в Каліфорнії, півострів Нікойя в Коста-Ріці та Окінаві в Японії), це рослинне харчування.

«95% поживних речовин у цих районах засновано на рослинній основі. Вони мають ще 18 років довголіття, що перевищує середнє (81,6 року в Чилі), але не старість, яку ми маємо, яка є абсолютною хворобою. Навпаки, вони мають довголіття без знання незаразних хронічних захворювань, серед найважливіших серцево-судинних та онкологічних захворювань. Крім того, вони найщасливіші », - сказав тренер з питань харчування.

Органічний тваринний білок як альтернатива

Для любителів м’яса ще не все втрачено. Органічний білок тваринного походження може бути варіантом для любителів м’яса, адже хоча існують дослідження, які пов’язують споживання тваринного білка з розвитком деяких захворювань, існують також інші дослідження, які стверджують, що причиною може бути походження, приготування та як часто це відбувається потрапляє всередину; а не сама їжа.

Пісне м’ясо (з тваринами, що харчуються травою) є джерелом вітамінів групи В, заліза, цинку та фосфору, серед інших корисних поживних речовин. Найголовніше - уникати надмірностей і перепікання; і віддайте перевагу м’ясам, що не містять гормонів. З іншого боку, кілька експертів сходяться на думці, що найбільш здоровим білком тваринного походження є риба.

На закінчення, те, що ми їмо, є життєво важливим і має надто важливе значення, оскільки продукти, які ми обираємо, мають сильний вплив на початок можливої ​​хвороби, на те, як з нею поводиться і на можливість зцілення. Крім того, в думках, настрої, якості життя та навколишньому середовищі.

Більше про Віду Сану

Фахівці оновили способи легшого розповсюдження коронавірусу

Інформацію надали Центри з контролю за захворюваннями США.

Найкращі пагорби Сантьяго для трекінгу: рекомендації та поради для початківців

Гідратація, відповідний одяг та планування є головними.

Карантинна криза паніки: як з ними боротися і рухатися вперед?

Пережити панічну кризу складно, тим більше в розпал пандемічної тривоги.

Карантин: 10 порад сім’ям з молоддю, які мають труднощі у навчанні

Експерти надають рекомендації молодим людям з труднощами у навчанні під час ув'язнення