ЛІКАРНІ CVA-SALUD
Валенсія, 30 вересня (EFE). - У лікарні Quirónsalud Valencia впроваджена цілком здорова система харчування, яка запропонує здорові сезонні продукти з низьким вмістом жиру в меню пацієнтів та у торгових автоматах. Сіль і цукор.
Таким чином, лікарняний центр прагне сприяти здоровому харчуванню у всіх районах лікарні, як повідомляється в заяві.
Щоб визначити гастрономічну пропозицію, ми співпрацювали більше ста спеціалістів у галузі харчування групи Quirónsalud, таких як ендокринологи, інтерністи та дієтологи.
Проект здорового харчування складається з пропонування ринкової кухні у всіх приміщеннях лікарні, яка орієнтована на сезонні продукти; меню з обмеженим вмістом насичених, транс- та холестеринових жирів, контроль додавання цукру; Меню з низьким вмістом натрію, ретельна якість виробничого процесу та більш приваблива презентація.
Хоча лікарняна кухня завжди пропонувала здорові дієти з низьким вмістом шкідливих жирів та адекватні методи приготування їжі для пацієнтів, центр хотів зробити ще один крок далі.
Для цього були включені інші продукти харчування, які цікаві своїми поживними властивостями, такі як лобода, цільнозернові злаки, ароматичні трави або цитрусові вінегрети, надаючи їм особливого набору високої кухні та дбаючи про презентацію страв, залежно від джерел.
Крім того, наскільки це можливо, їжа з найближчого оточення використовується для забезпечення її свіжості, а основні продукти, такі як бобові, макарони, крупи та рис, чергуються з усіма видами овочів з валенсійського саду.
Різноманітна риба, яйця та нежирне м’ясо включені в меню, а також сезонні фрукти та домашні десерти, а також хліб, що готується щодня у пекарні з різними смаками, пояснив шеф-кухар лікарні Хав'єр Томас.
За допомогою цих меню, більш апетитних та корисних для здоров'я, мова йде про запобігання гіпотрофії в лікарнях, частота якої різниться серед госпіталізованих пацієнтів залежно від патології, і посилюється тестами та лікуванням.
У районі торгових автоматів центр ліквідував продукти, що містять велику кількість простих цукрів і не підходять як із стоматологічної точки зору, так і для підтримки глюкози в крові та маси тіла.
У цій групі були прохолодні напої, солодкі соки, солодощі або промислові хлібобулочні вироби.
За словами лікаря-дієтолога Каріни Гімено, були відібрані лише ті, хто має більш здоровий профіль, уникаючи трансжирів та великої кількості насичених жирів або холестерину.
Додано лінійку свіжих продуктів, таких як фруктові та фруктово-овочеві смузі, а для бутербродів або бутербродів вибрано цільнозернові страви. EFE