Найкращий час для збору зелених горіхів - це початок до середини червня. В цей час волоський горіх ще можна легко порізати ножем.

горіхів

З зелених волоських горіхів, взятих до дня Іоанна (24 червня), які ще не мали кісткової шкаралупи, можна зробити чудову волоську есенцію, яка очищає печінку, шлунок та кров, усуває слабкість шлунку та застій кишечника. Якщо ви відчуваєте потребу, візьміть чайну ложку есенції. Пише Петро Орош у своїй книзі про горіхи.

Зробіть горіховий лікер зараз, що чудово підходить для Різдва, до того часу смаки будуть гарно поєднуватися.

Інгредієнти

15 здорових, але порізаних зелених горіхів,

6 зубчиків очей,

2 тонкі скибочки імбиру,

0,5 л хорошої якості 40-45% коньяку або горілки,

Принаймні одна 1-літрова пляшка, що замикається.

Ви також можете зробити більшу кількість у пляшці об’ємом 5 літрів.

Обережно! Він захоплює все! Дуже важливо використовувати гумові рукавички, оскільки зелений волоський горіх буде тримати руку так сильно, що ви не зможете його помити, вам доведеться почекати, поки він стирається!

Ретельно вимийте зелені горіхи і позбудьтесь від їх стебла. Розрізати на вісім частин і помістити в добре вимиті банки з широким горлом. Перемішайте спеції, посипте цукром і полийте коньяком. Закрито прибл. Ми тримаємо його протягом 8 тижнів у тій частині кухні, де ми його бачимо щодня, і не забуваємо, що його треба струшувати кілька разів на день. Через 2 місяці процідіть, залийте у прозорі пляшки з коньяком і зберігайте до Різдва.

Результатом декількох місяців очікування стане кавовий коричневий ароматний лікер.