Увага! Лимон і перець чилі не вбивають усіх бактерії молюсків, так пояснює це біолог.

риба

"Лимон і перець чилі вбивають усіх помилок" - дуже поширена поширена думка. Однак фахівець з Національний інститут охорони здоров'я (INS) попереджає, що цієї практики недостатньо для усунення паразитів, які можуть потрапити у ваш організм, вживаючи рибу, яка погано готується.

Біолог Марія Белтран Фабіан з лабораторії ентеропаразитів INS пояснила, що Дифіллоботрій це паразит цестодного типу, який потрапляє в організм риб через фітопланктон, який вони споживають і який заразився екскрементами, що виділяються морськими ссавцями.

"Морські леви вилучають яйця, які у вигляді личинок переходять до фітопланктон що знаходяться в морі, і там вони еволюціонують. Потім це з’їдають риби, а потім ці паразити переходять до м’язів риби ”, - пояснив Белтран.

Він додав, що, споживаючи м’ясо цієї зараженої риби, личинки потраплять в організм людей і залишаються в кишечнику, де вони виростуть і стануть дорослими паразитами.

Цей тип паразитів може спричинити дискомфорт у животі, втрату ваги, діарею, токсичну алергічну реакцію та можливу анемію.

Ще одним паразитом, який може атакувати організм людей, споживаючи погано приготовлену рибу, є анісакі, яка потрапляє в м’язи риби за тим самим циклом, що і дифіллоботрій.

Однак він пояснив, що Анісакі перебуватиме в організмі людини максимум 30 днів і що його можна усунути через кал або блювоту постраждалої людини.

«Це може бути усунуто через кал, або коли шлунковий сік робить Анісакі незручним, він вийде у вигляді личинки після спричинення болю в шлунку. У людини це викликає блювоту, і цей паразит здебільшого усувається за допомогою цього засобу », - пояснив фахівець.

Лікування

У випадку з паразитом дифіллоботрій клінічне лікування рекомендує прийом антипаразитарного препарату, відомого як Празиквантел, який вводять під наглядом лікаря для знищення різних видів трематод і цестод і виліковування паразитів, таких як шистосомоз, стрічкові черви, парагоніміаз, клонорхоз та опісторхоз.

Щодо Анісакі він сказав, що оскільки це паразит, який зникає з людського тіла, як тільки людина його виганяє, тому боротися з ним, як правило, не потрібно. Пріоритетом є пом’якшення наслідків алергічної реакції, яку ми страждаємо в результаті, за допомогою антигістамінних препаратів.

Профілактичні заходи

Белтран Фабіан перерахував низку заходів, які необхідно вжити, щоб не ризикувати споживанням риби, яка має паразитів.

1. Вживайте будь-який вид гідробіологічної їжі в місцях, що забезпечують усі гарантії санітарної якості.

2. Переконайтеся, що риба, яку ви купуєте, не містить жодного елементу, подібного до жиру, який можна побачити, коли м’ясо ріжеться.

3. Заморозьте свіжу рибу, щойно куплену, принаймні на 24 години при температурі менше 20 градусів, оскільки таким чином гарантується загибель будь-якого паразита в гідробіологічному продукті.