Цього року я трохи експериментував. В інгредієнтах є основний рецепт, крім того + додаткові інгредієнти в процесі. Я використовую гладке борошно з спельти, але воно може бути і класичним гладким. Не використовуйте Золоте вухо, коли я зробив це, і випічка мала дивний смак, просто класичний картопляний крохмаль.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Змішайте інгредієнти за основним рецептом, додайте йогурт або борошно за необхідності. Дайте йому відпочити, потім розкачайте до товщини 4-5 мм квітки з отвором або без нього, покладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при температурі 160 ° С близько 8 хвилин, вони повинні залишатися блідими. Ми поєднуємо його з варенням (прем’єра вишні відбулася цього року) і можемо прикрасити шоколадною глазур’ю.
Ми робимо ДЕНЬ КАКАО так само, просто додаємо в тісто какао. Запечене варення поєднуємо з варенням і прикрашаємо глазур’ю з білого або темного шоколаду.
КОКОСОВЕ ТІСТО - базове тісто + кокос + шкірка одного лимона. Я використовую це тісто як основу під кокосові горіхи, цього року вирізав їх як зірочки, інакше вирізав класичні колеса. КОКОСИ - збийте яєчні білки над парою, які ми додаємо поступово, коли твердий сніг відкладаємо в бік і перемішуємо кокос. Покладіть в пакет і зробіть невеликі кокосові горіхи на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте їх при 150 ° C протягом 15 хвилин. На запечене тісто покладіть шоколадний крем (як із зірками) + 2 PL арахісового масла, варення посередині, кокосового горіха. Після застигання занурте нижню частину в шоколадну глазур.
ТЕСТО КАВИ - основне тісто + мелена кава. Вирізаємо овали без отвору. Після випікання залийте кремом і прикрасьте. PLNKA - розчиніть шоколад у збитих вершках, додайте розчинну каву, дайте йому охолонути, збийте, додайте масло і трохи меленої кави за смаком. Це найкращі для мене цього року.
КЛУБНИЧНА ПОДОРОЖКА - базове тісто з тією різницею, що замість маїзини ми дамо пудинг із ароматом полуниці (думаю, їх було 6). Серця вирізаємо з отвором або без нього, після випікання заливаємо джемом і вмочуємо в шоколадну глазур. У мене вони не такі рожеві, як хотілося б, наступного разу я спробую щось інше, ніж пудинг.
ГОРІХОВА ДОРОГА - основне тісто + мелені горіхи. Нарізаємо квіти, які після випікання з’єднуємо з горіховою начинкою і прикрашаємо волоським горіхом, який наклеюємо кремом. Сире тісто мало бути покрите білим і посипане меленими горіхами, але я про це забув, тому наступного разу. ПОВНО - Розтопіть шоколад у вершках, дайте йому охолонути, збийте, змішайте горіхи та масло, якщо це потрібно. Надалі я спробую покласти білий шоколад.
ШОКОЛАДНА ПОДОРОЖ - основне тісто + тертий шоколад. Ріжемо зірочки без дірочки, після випікання заливаємо шоколадним кремом. Змочіть верх шоколадом і прикрасьте. PLNKA - розтопіть шоколад у вершках, дайте йому охолонути, збийте і змішайте з маслом.
І головне, для приготування нам потрібно багато шоколаду (52%) + жир. Я роблю глазур на водяній бані, жир додаю поступово, не люблю тонку глазур. Бажаю всім гарних різдвяних свят, сповнених добробуту та любові, проведених у сімейному колі та серед друзів. ♥