Супер рецепт, тому що тісто можна скласти напередодні ввечері, і ви просто повинні його спекти з комфортом на наступний день. Домогосподарки-початківці можуть взяти участь, це не важко зробити. Не дієтичний фокус, справжня калорійна бомба:), але варто того, щоб іноді вчиняти злочини. Легкий, хрусткий, шаруватий і дуже смачний цей торт.
Інгредієнти для 7-8 осіб (2 деко, приблизно 40 штук):
- 35 дкг дрібного борошна
- 25 дкг сиру
- 15 дкг вершкового масла
- 15 дкг копченого сиру
- 1 яйце
- 1,5 дл сметани
- 0,5 дл молока
- 1 щіпка цукру
- 2,5 дкг дріжджів
- 3 ч. Ложки солі
- 6 ст. Ложки гусячого жиру
- 1 яйце
- 20 дкг змішаного тертих сирів (наприклад, гауда та чеддер)
У теплому молоці дріжджі запустити з дрібкою цукру. Тісто робимо з інгредієнтів: борошна, сиру, теплого розтопленого вершкового масла, дрібно натертого копченого сиру, листкових дріжджів, збитого яйця, сметани та солі, ретельно перемішуємо. Ми працюємо разом (я працював із замішувачем на роботі), щоб отримати середньо м’яке, злегка липке тісто. Ми ставимо його в холодильник мінімум на 2-3 години, але навіть на 1-2 дні. Перед використанням вийміть тісто з холодильника, дайте йому відпочити півгодини при кімнатній температурі, а потім розтягніть його на 1 см на посипаній борошном стільниці. Змастіть 3 столовими ложками гусячого жиру і складіть, складіть тісто справа наліво, знизу вгору. Знову розтягніть і змажте рештою 3 столовими ложками гусячого жиру і знову складіть, як описано раніше. Розтягуємо його на висоту близько 2 см і змащуємо зверху збитим яйцем, а потім посипаємо дрібно натертим сиром. Сир трохи стискаємо руками, щоб він не зісковзнув при розриві! Потім їх виривають торткою і викладають на деко, застелене папером для випічки.
Його також можна зробити, подрібнивши верх розтягнутого тіста, змастивши його збитим яйцем і вирвавши пиріжки. Розміщуємо їх на деко, застеленому пергаментним папером, і кладемо купу потертого сиру поверх пог по одному. Мені більше подобається ця варіація, тому що я трохи замішую решту тіста (яке падає з країв) і вириваю з нього ще більше пиріжків. Таким чином я не витрачу це даремно, і я точно виграю ще кілька штук, чому ми будемо дуже раді пізніше! 🙂
Залишилась лише випічка: випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.