Холодець Мішкольц, желе зі свинячих вух, різдвяне желе з відомими стравами - з відомими рішеннями. Літнє желе - готується з яловичини, менш відомої страви, але мої друзі-експерти про це поблажливо заявляли, поки його не скуштували. Вголос згадувалося про перевагу рибних киселів, окулярних желе (овочів, вирізаних в осиках).
Ну, суть літнього желе така ж, як і зимового желе: м’ясо, зварене в ганчірку, яке поміщають у смачний сік, приготовлений з кісток і підсилений невеликою кількістю природного клею, зокрема желатину.
Яловича ніжка тушкується: обсмажте цибулю на олії/жирі та солі, додайте трохи зеленого перцю та помідорів, відбіліть м'ясо, що підпадає під ризик, на гарячому вогні, а потім пом'якшіть його на повільному вогні (1 кг м'яса протягом 1 години) . Якщо ви зварили сік, ми готуємо сік з невеликою кількістю базового соку/гарячої води, але ми не готуємо суп! Дати трохи охолонути і ризикованій моркві, додати до охолодження рагу селеру. Перш ніж воно повністю охолоне, додайте 4 чайні ложки желатину на кг м’яса в теплий сік, який береться з м’яса. Змішайте все, щоб желатин рівномірно розподілився у рагу.
Літнє желе заливається в ємність, яка надає їжі форму: його виливають у козулю з силікону або металу, на сковороду. Потрібно приблизно 6-8 годин, щоб желе добре розвинулося. Якщо ми не знайшли точно необхідну кількість желатину, замініть його холодильником. Якщо це все ще триває, ви можете нагріти його і підняти настрій, як рагу, або після нагрівання та подальшого желатинування знову охолодити і спробувати желатинізацію ще раз. Якщо і це не спрацює, ми приготуємо суп з гуляшу з нарізаною кубиками картоплею, нагрівши його втретє, і подамо голодному гостю в горщику з багатьма ложками: так харчувалися наші предки! з вигуком. Гості весело ложкою готують рагу з третього підігрітого яловичини, бо до того часу, коли ми закінчили, вони вже випили все, що знайшли в будинку: вино, пиво, коньяк. (Наступного дня ви не відповідаєте на запитання своєї дружини: «де одеколон?», А порожню пляшку одеколону, яку ви знайшли, кладете у мішок на дно сміття.) Захопившись, ми повертаємось до нашої кухні і приготувати жирний хліб з круженою цибулею.
До літнього желе подаємо огірок із закваски, можливо, з білим хлібом.
Bézs 2020. 24. 24. Judit Faragó
Різдво
Коротко:
Без Корвіна не буває Різдва. Різдва немає.
Довше: Зараз з Корвіном теж не Різдво. Як би не ставили гірлянди на вулиці, яким би срібним не ставало срібне кухонне вікно сусідської жінки, скільки б сосна не стояла перед торговим центром, цього року Різдва немає. Попри те, що подарункові пакети онукам їдуть за кордон, вони не приїжджають і бабуся не літає.
Будапешт, Лінц, Амстердам знову святкують Skype, як у дні народження, але святкової вечері не буде достатньо, щоб людям довелося встановити садовий стіл у вітальні. Ніяких голубців, 8-10, скільки паличок, якщо ми не їмо її під ялинкою. Якщо це зроблено, партія їжі буде повішена максимум біля садових воріт. Погодьмось, це не можна назвати Різдвом із найкращими вдачами.
Давно не було захопленого відкриття подарунків. З тих пір, як діти підросли, це дорого, безглуздо, і в основному не вдалося "здивувати". Толстовка, сорочка, косметика та гірлянда декоративних світильників нудні. Нудно вирізати хороший малюнок для всього. І я цього не дуже сумую. Зізнаюся, навіть не дивлячись на фотографії.
Мене не виховували в різдвяній родині, тому це не стало незамінним святом навіть у дорослому віці. Фактично. Ми давно зібралися не тому, що любимо один одного - будь-коли. І особливо на Різдво, це просто втомлює виробляти багато їжі та прибирати руїни. Спеділ гнітить, що мені доводиться готувати окремо, я не звик до цього вже двадцять років. Звичайно, ми допомагаємо одне одному. Добре бачити тих, хто тільки тоді може, добре зустріти нових друзів, подруг, онуків. Лише на Різдво дуже важко мати доступ до цієї радості. Цього року не може бути.
Я не знаю, хто з ним, тому впевнений, що знову прийму гілочки - суворо не дерев’яні -, спускаюся в підвал за прикрасами, намагаюся скласти нову комбінацію з набору, а потім дочекаюсь водний хрест, щоб позбутися гниючих голок. Святковою частиною меню буде беджлі, який мій родич все ще виробляє в певній кількості, і я їжу з нього, хоч і чуже моєму харчуванню. Але раз є Різдво щороку - слава Богу. Або не один раз?
Відсутня плата за передачу даних
Відтепер у нього є ще менше можливостей сказати: я знаю його ім’я, чув, що його шоу цікаве, але я не знаю, де і як я можу слухати. Маючи все більше і більше технологічних інструментів, ми допомагаємо вам слухати нашу онлайн-трансляцію де завгодно та будь-коли. Вам не потрібно сидіти перед комп’ютером і вам не потрібне інтернет-радіо, просто візьміть свого «партнера», тобто свій мобільний телефон, і Радіо Бежевий пролунає. У андроїстів є додаток, який можна завантажити з Play Store, а для власників iPhone, звичайно, додаток також є в App Store. Або просто відскануйте QR-код, показаний на нашому сайті, трансляція вже відтворюється.
А якщо ви все-таки хочете нас слухати по Інтернет-радіо, дивіться тут:
У нас є особливо хороші новини для наших студентів Vodafone: їм не потрібно турбуватися про споживання даних понад це. Якщо ви купуєте музичний абонемент за 1000 форинтів на місяць, Радіо Без може розмовляти по телефону до 24 годин без комісії за передачу даних. Ви навіть можете замовити послугу безпосередньо з нашого сайту за посиланням у розділі новин бежевого кольору.
Але якщо телефон задзвонить, не забудьте його взяти!