У сезон гарбуза ми не можемо не приготувати все, що можна, додавши цей фрукт, так? Гарбуз не тільки дуже смачний, але і дуже поживний і багатий вітамінами. Він ідеально підходить для всіх, хто дієту, оскільки має низьку калорійність і багато клітковини. Це також дуже допомагає утримувати рідину. Це ідеальний інгредієнт для гарбузового різотто.
Коли сезон починається, я завжди готую гарбузове пюре і заморожую його протягом кількох наступних прийомів їжі. Його можна використовувати для таких різотто, для супів, десертів та багато іншого. Продовжуватиму публікувати ще рецепти з гарбузом.
Ну, по-перше, як ви готуєте гарбузове пюре?
Гарбуз розрізаємо навпіл, кладемо на деко і ложкою виймаємо насіння. Потім ми розігріваємо духовку до 200 ° C і випікаємо наш гарбуз близько 40 хвилин.
Після закінчення цього часу ми виймаємо пюре ложкою і зберігаємо в чистому посуді в холодильнику. Ви можете заморозити його, як і я, але якщо ви збираєтеся використовувати його через 2-3 дні, це не буде потрібно.
А тепер ми готуємо різотто!
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 склянка рису арборіо
- 1 склянка гарбузового пюре
- 1 невелика цибулина
- 1/2 літра овочевого відвару
- 1 столова ложка харчових дріжджів
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки порошку чилі
- Сіль і перець за смаком
підготовка:
Подрібніть цибулю і обсмажте його на оливковій олії, поки він не розм’якне. Потім додаємо рис і смажимо все це разом, перемішуючи кілька хвилин.
Тепер додаємо половину бульйону і розмішуємо його. Ми дамо йому кипіти 15-20 хвилин. Коли рис добре вбере бульйон, додайте ще, перемішайте і дайте йому варитися ще кілька хвилин.
Далі додаємо гарбузове пюре і продовжуватимемо його перемішувати.
Нарешті ми додамо харчові дріжджі, мускатний горіх, перець чилі та сіль за смаком і все добре розмішаємо. Ми подамо його з невеликою кількістю паприки та петрушки.