оригінал_1457243932.jpg
Підхід:
Дрібно наріжте очищений цибулю і промиті помідори. Розтопіть масло у підходящому посуді, додайте цибулю та помідори та залийте приблизно 2 дкл теплої води. Варити, поки овочі не спливуть. Тим часом гарбуз помити і очистити, нарізати невеликими кубиками і додати до овочів. Доведіть до кипіння, зменште температуру і варіть близько 20 хвилин. Перед відлученням додайте подрібнений кріп і при постійному помішуванні обережно загустіть вершковим і звичайним борошняним соусом.
оригінал_1457243935.jpg
Підхід:
Ми нарізаємо молоду цвітну капусту на троянди, очищаємо моркву, петрушку та кольрабі і ріжемо їх. Миємо овочі під проточною водою і даємо їм добре капати, ми також можемо висушити їх тканиною. Нарізану цибулю обсмажте на олії, додайте червоний мелений перець і добре перемішайте. Покладіть цвітну капусту, горох, нарізану кружечками моркву, петрушку та кольрабі, накрийте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні близько 15 хвилин. Час від часу помішуйте, вливайте м’який м’ясний бульйон або воду, символічно соліть і варіть, щоб овочі стали м’якими. Ми воліємо додавати менше бульйону або води, щоб суп не потрібно було загущувати і доливати бандажем. В результаті повинен вийти густий прозорий овочевий суп. Посипте готовим окунем.
оригінал_1457243935.jpg
Підхід:
Помідори готуємо на пару і очищаємо від шкірки, ріжемо їх кубиками середнього розміру. Огірок очистити від шкірки, видалити ядра і також нарізати. Перець помити, нарізати ядра і нарізати соломкою. Помістіть всі овочі в блендер. Додайте подрібнену цибулю і часник, оливкову олію і бальзамічний оцет. Ми змішуємо недогляд. Якщо суп занадто густий, ми можемо додати трохи води. Посоліть за смаком і дайте йому охолонути як слід. Ми можемо посипати дрібно нарізаною петрушкою тарілки. Нарешті, вставте кілька шматочків дрібно нарізаних овочів (помідори, перець, огірки) і підсмажені кубики хліба.
оригінал_1457243936.jpg
Підхід:
Очищені яблука наріжте і тушкуйте з натертою лимонною шкіркою. Коли вони розм’якнуть, додати цукор і майзен, добре перемішати. Якщо нам потрібна гладка консистенція, ми змішуємо. Додайте вибраний і промитий родзинки, додайте гарячої води і дайте йому недовго кипіти. Дайте охолонути в холодильнику кілька годин. Заправте готовий суп лимонним соком. Під час подачі ми можемо покласти по кілька шматочків яблук у кожну тарілку.
оригінал_1457243937.jpg
Підхід:
Очистіть диню від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Помістіть у блендер, влийте лимонний сік і додайте мед. Змішайте, остаточно змішайте ванільний йогурт у однорідну масу. Дайте охолонути в холодильнику. Подавати в глибших мисках, кожну порцію можна прикрасити динними місяцями.
оригінал_1457243938.jpg
Підхід:
Відваріть картоплю в шкірці, дайте їй охолонути, почистіть шкірку і наріжте меншими кубиками. Яйця сильно відварити, а також нарізати їх кубиками. Також ми дрібно нарізаємо промиту редьку, цибулю та зелений оцет та шинку. Помістіть все в досить великий казан і залийте кефір, змішаний з водою у пропорції 1: 2. Змішайте, посипте кропом, селерою та сіллю за смаком. Подавайте охолодженим.
Приправляйте свої літні супи свіжою зеленню та ароматизаторами:
- селера
- петрушка
- базилік
- м'ята
- кріп
- майорану або материнки
Автор: Беата Врзгулова
Фото: Thinkstock