Зазвичай ми відкриваємо літо на вулиці. Тоді люди на вулиці збираються, і я готую для них гуляш (насправді суп з гуляшу в казані). Це хороша команда, ми починали будівництво на цій вулиці з моєю бабусею.
Пізніше його малеча переїхала сюди, але з цього ми все одно взяли їх до компанії. У нас також зазвичай бувають літні канікули, коли другий сусід (з яким я їжу дичину та дичину) готує пальовий гуляш, а діти проводять кольорове шоу.
Ці партії об’єднує одне - котел, який є моїм аватаром. Спочатку це був мідний сливовий горщик, який моя мати знайшла десь під час її мандрів по селу, я простягнув руку, тому що він становить 35 літрів і вміщує багато гуляшу:)
Мій рецепт, як правило, відрізняється від традиційного, зараз у ньому просто ВЕЛИКЕ яйце зозулі.
- 5 кг яловичої ноги
- 3 кг цибулі
- 3 кг моркви
- 3 кг картоплі (цього року суміш молодої та старої картоплі)
- 2 кг кореня петрушки
- 1 велике яловиче коліно
- 40 dkg копченого бекону
- 1 більший бульба селери
- 2-4 зелених перцю
- 1 великий пучок листя петрушки та селери
- 6 ек червоного перцю від Андріса Фаркаса, щоб було приємно
- меленого кмину, меленого перцю, солі,
- щіпка
- білий хліб
- крем чилі
- червоне вино
- що ще приносить компанія
Цього вистачає на 25-30 людей, але якось я ніколи не заробляв цього достатньо:) Я отримую для своєї дружини, але сусіди не протестували на комабаси наступного дня .
Цього року я вистелив казан беконом. Я надів шар цибулевих кілець, а потім накрив частиною м’яса. Я це солила, кминувала і перчила. Наступний шар цибулі, м’яса та спецій надходив, поки не закінчився. Саме тоді я фарширував яйце чебрецю, яловичу кістку. Я думав, це зробить суп ще більш значущим. Я також завантажив зелений перець, а потім розпалив багаття під казаном.
Я смажив м’ясо на симпатичному великому вогні, який із захопленням пускав сік.
Я ридав, поки він не зварив свій початковий сік. Кістка також поводилася нормально, не підстрибуючи в казані. Нарешті я посипав червоним перцем, з яким добре перемішав. Я дозволяю йому трохи схопити мене, бо я люблю смажений червоний перець.
Потім я налив або 8 літрів води, поставив під неї хороший сильний вогонь і кип'ятив на повільному вогні протягом 4 годин. Звичайно, я час від часу поповнював воду. Після третьої години я поклав подрібнені коріння та селеру, а потім пучок листя петрушки/селери, які ми дражнили лише водоростями.
Суп також отримав нарізану кубиками картоплю та сушені чіпси. Приготувавши маленьку фрі, я перевірив, чи готова їжа. У цьому випадку мені не хочеться свіжо прищипувати 5 яєць, але коли я роблю щось смажене, завжди залишаються яйця, які потім сушать щіпкою.
Гості мають доступ до супу гуляшу на терасі в режимі самообслуговування, бо на той час у мене не надто багато енергії.
Наступного дня ми пообідали із залишків, провели комендатурою до двох наших друзів, бо тепер ми майже встигли набрати кількість і лише ледве залишились у казані (чи гості зголодніли?).
Наступного дня собака кілька годин працювала на худобі .