Згідно зі статистичними даними, опублікованими Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, до третини їжі потрапляє на звалища. Тільки в Європі ми викидаємо 29 мільйонів тонн молочних продуктів, що становить близько 20% від загальної кількості виробленої продукції. Згідно з опитуванням, проведеним нещодавно виробником упаковки для харчових продуктів Tetra Pak, харчові відходи також є актуальною проблемою у Словаччині. 67% респондентів підтвердили, що регулярно викидають спожиту їжу.
Згідно з опитуванням, проведеним у серпні 2015 року Tetra Pak та дослідницьким агентством 2muse, до 57% словацьких домогосподарств регулярно кидають їжу в кошик. Основні причини полягають у тому, що їжа або закінчується, або, іншими словами, псує якість їжі.
Згідно зі статистичними висновками, ми викидаємо термічно оброблену їжу (61%), хліб та випічку (48%), фрукти та овочі (47%) та молочні продукти та сири (19%). Продукти, які словаки викидають трохи рідше, включають м’ясо (7%) та інші види їжі, такі як картопля, напівфабрикати чи ковбаси (3%).
Щодня кожне десяте домогосподарств викидає їжу на смітник. Однак слід підкреслити, що до 99% домогосподарств намагаються зменшити кількість викинутих продуктів, зокрема, купуючи їжу для негайного споживання.
Згідно з опитуванням, респонденти сприймають харчові відходи як справжню проблему. Рішення полягає у тому, щоб 36% респондентів купували більш міцну їжу, тоді як 15% людей віддають перевагу їжі, упакованій у повторно закриту упаковку. Однак мало хто усвідомлює, що сама упаковка є важливим фактором, який впливає на якість та довговічність їжі. "Це насправді залежить від того, в що упакована їжа і як вона зберігається. Якщо їжа упакована безпечно, ми можемо продовжити термін її придатності в кілька разів, часто без охолодження та спеціального зберігання ", - пояснює Ленка Халкова, менеджер з маркетингу від Tetra Pak, світового виробника коробки для напоїв.
Картонна упаковка для напоїв не тільки захищає молоко або сік, але також сприяє зменшенню харчових відходів
Ефективний захист їжі від псування є ключовим фактором запобігання харчових відходів. На додаток до різних заходів, таких як, наприклад, правильне зберігання продуктів харчування або придбання лише стільки їжі, скільки ми можемо спожити, ми також повинні звертати увагу на відповідну упаковку продуктів.
Сам девіз Tetra Pak чітко стверджує, що компанія робить все, щоб «захищати те, що є добрим». Асептичні технології та пакувальні матеріали призначені для максимально безпечного харчування. Завдяки асептичним технологіям обробки та упаковки харчових продуктів, з якими компанія вийшла на ринок понад 50 років тому, якість їжі може зберігатися протягом місяців без охолодження та додавання консервантів. Технологія Tetra Pak забезпечує обробку стерилізованого продукту в стерильних умовах та упаковку у стерильний пакувальний матеріал. Це причина, чому упакований таким чином продукт має тривалий термін зберігання без необхідності охолодження або додавання консервантів. Молоко, розфасоване в асептичні контейнери для напоїв, має стандартний термін придатності від 3 до 6 місяців, а у випадку з соками - до 6 до 12 місяців.
"Найефективніша упаковка для молока та соків - це коробки для напоїв. В очах споживачів вони стали синонімами якості ", - говорить Ленка Халкова.
Іншими перевагами асептичної технології виробництва є різноманітна форма упаковки, різний рівень економії енергії та матеріалів, а також більша зручність для споживача. За останні роки розвиток картонної упаковки приніс багато нововведень. В даний час Tetra Pak пропонує, наприклад, технологію eBeam для стерилізації упаковок з використанням електронних пучків, яка замінює процес стерилізації перекисом водню. Ця екологічно чиста технологія дозволяє виробникам економити на виробничих витратах. Пілотний проект технології eBeam також був успішно реалізований одним з найбільших виробників молочної продукції у Словаччині.
Чому молоко, стерилізоване надзвичайно високою температурою та упаковане в картонні упаковки, має високий термін зберігання?
Комерційна стерильність їжі, що визначається як "відсутність життєздатних мікроорганізмів у продуктах харчування в нормальних температурних умовах без охолодження, де їжа, ймовірно, буде оброблена під час виробництва, розподілу та зберігання", є ключовим фактором придатності харчових продуктів в асептичній галузі коробки. Стерильності можна досягти поєднанням надзвичайно високої температури обробки їжі та використання захисних властивостей асептичних коробок, які забезпечують комерційну стерильність та захищають їжу від мікроорганізмів, світла та кисню, які можуть змінювати властивості харчових продуктів.
Інші факти з дослідження Tetra Pak
Молоді люди витрачають їжу найбільше
Харчові відходи страждають переважно від молодого покоління у віці від 18 до 30 років (88%), найменше відходів - для людей у віці 61 року (46%).
Найменше витрачається їжа в Кошицькому регіоні
Відносно найнижчий рівень харчових відходів у Кошицькому регіоні, де 4 з 10 жителів ніколи не викидають їжу. Регіон Нітра - прямо протилежний.
Яка ситуація у світі?
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО ООН), більше третини світового виробництва продуктів харчування відкидається. В Європі ми викидаємо понад 29 мільйонів тонн молочних продуктів, що становить приблизно 20% від загального виробництва.
Дослідження для Tetra Pak було проведено агентством 2muse на загальній кількості 428 словаків та словаків віком від 18 років, відповіді яких оцінювали з урахуванням віку, статі та регіональної належності.
Щоденний звіт про електронні листи
Щодня отримуйте нову інформацію зі світу політики, економіки та бізнесу.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.
- Словаки купують товари втричі дорожчі за товари, в магазинах підвищують ціни на продукти харчування та фальсифікують їх походження
- Сегедський гуляш Традиційний національний - асортимент виняткових страв
- Словаччина увійшла до ТОП-25 країн із найбільш здоровою їжею у світі - Добре новини
- Спільне робоче місце IVVL та UVLF для сенсорного аналізу їжі Окремі робочі місця Організаційні
- Ми гарантуємо якість та вміст їжі NutriFood! Блог NutriFood