04012011

  1. Я готую капусту, як тут описано.
  2. Цибулю подрібнюю, в’ялю в невеликій кількості олії, кидаю кукурудзяну крупу і тушкую кілька хвилин. Я охолоджуюсь до теплого.
  3. До фаршу додаю збите яйце, спеції, попередньо розпарену крупу і добре перемішую.
  4. Я наповнюю листя (там будуть крихітні начинки) і красиво укладаю їх один на одного в середній горщик. Я кладу поруч цілу пачку кропу, виливаю на основу і готую на повільному вогні 30-35 хвилин. Я даю йому постояти близько 30 хвилин, але краще до декількох годин. Я не конденсую.

Зелена спаржа, або початок гастрономічної весни

свіжа зелена спаржа. не вимагає чищення, просто відріжте кінець!
На спогади мого дитинства за столом в їдальні весна була першою фаршированою ріпою. Посипана великою кількістю зеленої петрушки лише зі свіжої молодої ріпи. Сьогодні пори року трохи сходяться, навіть для тих, хто на такому жорсткому ринку, як я. Багато виробників фольги та експериментують з холодостійкими сортами, такими як свіжий шпинат та щавель, які майже доступні всю зиму, і я навряд чи можу сказати, чи вони рано молоді. (Набувається рецепт фаршированої кольрабі)

«Сезон спаржі триває приблизно з кінця квітня по червень. Вирощувати громіздко і приймати його можна лише короткий час. Можливо, тому це дуже дорого. На четвертий рік після посадки він дає перший справжній урожай. Білий - найпопулярніший, на смак він м’який, але його потрібно ретельно очистити від шкірки, інакше він буде гірким. Під головою бл. Очищення слід починати з 2 см, а кінці стебел також слід обрізати. Зелена спаржа на смак сильніша, і її не потрібно очищати від шкірки. Фіолетова спаржа зустрічається дуже рідко, смак - суміш білого та зеленого

Свіжість спаржі можна визначити, натиснувши її біля основи: якщо з неї виходить жовтуватий сік, ми можемо її придбати. В іншому випадку вона стара, засохла або дуже волокниста. Його можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Завжди обмотуйте його вологою ганчіркою, щоб воно було свіжим. За винятком зовсім молодих, всі плодоніжки повинні бути тонко очищеними, але кінчик повинен залишатися цілим!

Помістіть спаржу лише в киплячу, злегка підсолену воду (інакше аромат і смак перейдуть у відвар). Додайте трохи цукру і чайну ложку вершкового масла, це зробить його набагато смачнішим. Додавання лимонного кільця також зберігає свій колір. Він розм’якшується приблизно за 15-20 хвилин. Переконайтесь, що кінчики стебел не покриті рідиною. Ми можемо уникнути розриву волокон спаржі, готуючи їх у регульованому стані.

Король овочів - це не тільки смачно, але й ідеально підходить для дієт. 10 dkg вареної спаржі містить 13 кілокалорій. Він містить калій, фосфор, кальцій, вітаміни A, B1, B2 і C. "