Літні овочеві макарони
Нам потрібно:
2 зубчики часнику
4 великих помідора (наприклад, сорт бичачого серця)
1 червоний перець
1 банка запеченої квасолі
ложка соєвого соусу
макарони без яєць (наприклад, манна крупа) (лінгвін)
Спочатку готуємо помідори - запарюємо їх, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Обсмажте нарізану соломкою цибулю на олії. Коли він карамелізується, додайте часник і соте. Потім додайте нарізаний кубиками цукіні і дайте йому розм’якнути. Додайте нарізаний червоний перець, оливки, в’ялені помідори, кубики помідорів, базилік і варіть все разом. Коли перець стане м’яким, додайте кукурудзу, смажену квасолю, приправте соєвим соусом і доведіть до кипіння. Зваріть макарони в підсоленій воді альденте, злийте, додайте до суміші, полийте вапном, посипте зеленою цибулею, кунжутом і подавайте до столу.