Це чорне на білому! Вживання гарячого чаю або кави може подвоїти ризик розвитку раку, попередили вчені. Зокрема, якщо ви насолоджуєтесь чаєм при температурі 60 градусів Цельсія або більше, вчені кажуть, що у вас підвищений ризик розвитку раку стравоходу до 90 відсотків.

Дослідження, проведене Тегеранським університетом медичних наук в Ірані, доповнює дослідження, яке пов'язує вживання гарячих напоїв із хворобою. На сьогоднішній день декілька досліджень стосувалися цієї теми вперше цей зв’язок був підтверджений в масштабному дослідженні, яке спостерігалося за людьми протягом тривалого періоду часу. На думку вчених, гаряча вода може ошпарити і подразнюють слизову оболонку в роті та горлі, що може сприяти росту пухлини.

Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі раку, було зосереджено на питному режимі 50 045 людей у ​​віці від 40 до 75 років, які проживали на північному сході Ірану. За період з 2004 по 2017 рік було виявлено 317 нових випадків раку стравоходу. Ризик раку стравоходу збільшився у 2,4 рази більше у тих, хто регулярно вживав чай ​​при 75 ° C.

Як це можливо?

Доктор Фархад Ісламі, який керував дослідженням, сказав це Результати "значно посилюють" наявні докази зв'язку між гарячими напоями та раком стравоходу. Існує кілька механізмів, що пояснюють, як вживання гарячих напоїв може призвести до раку стравоходу.

Спека може спричинити травмування стравоходу, що призведе до запалення та, як наслідок, пошкодження ДНК та виробництва канцерогенних хімічних речовин. Це також може зруйнувати бар’єр, який запобігає шкідливим токсичним речовинам від алкоголю та куріння.

Яка температура напою безпечна?

"Це єдине велике перспективне дослідження у світі, в якому навчений персонал вимірював фактичну температуру пиття чаю. Ці результати можна застосовувати до всіх видів напоїв і попередити громадськість чекати, поки напої охолонуть нижче 60 градусів за Цельсієм перед вживанням », - додав д-р. Іслам і визнає, що рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров'я становить менше 65 ° C.

У 2016 році Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікувало вживання дуже гарячих напоїв вище 65 ° C як імовірний канцероген. У Китаї, Ірані, Туреччині та Південній Америці чай традиційно п'ють дуже гарячим, з хвилею до 70 ° C.

вплив

Джорджина Хілл, представник Cancer Research UK, сказала: “Це дослідження доповнює докази того, що напої вище 60 ° C можуть збільшити ризик раку стравоходу, але більшість людей у ​​США не п'ють їх при такій високій температурі. Якщо ви дасте чаю охолонути, перш ніж випити його, або додасте холодного молока, навряд чи у вас буде підвищений ризик раку. Звичайно, не слід палити, підтримувати здорову вагу і обмежувати вживання алкоголю ".

Попередні дослідження пропонували почекати принаймні чотири хвилини, перш ніж випити чашку свіжозавареного чаю. Простіше кажучи, краще дати їжі та напоям охолонути, перш ніж почати їх їсти.

Про хворобу

Рак стравоходу - восьма найпоширеніша причина раку у всьому світі та одна з провідних причин смерті від раку. Дослідники заявили, що їх висновки стосуються не лише чаю, але й інших напоїв, включаючи каву або гарячий шоколад. Рак стравоходу в основному вражає людей у ​​1960-1970-х роках і частіше зустрічається у чоловіків, ніж у жінок. Симптоми можуть включати утруднення ковтання, стійке порушення травлення або печію, втрату апетиту та втрату ваги.