Тофу - це джерело білка на рослинній основі зі Сходу, який займає дедалі більше місця в середземноморській дієті. Кількість людей, які обирають вегетаріанську, навіть веганську дієту, зробило її одним із бажаних ресурсів замінник м’яса у рагу та інших заготовках. Тофу - це паста, виготовлена ​​із сої, води та коагулянта. Він також відомий як соєвий сир завдяки своїй схожості як у виробництві, так і у формі, оскільки його виготовляють із згортання соєвого молока.

Тофу виник у Китаї, а його назва складається з символів «квашена квасоля» (ту-фу). Дуже також використовується в японській кухні, Оскільки соя є основою її раціону, а доступ до інших бобових культур більш обмежений, це був шлях, яким вона дійшла до Заходу, де вона набрала великої сили завдяки своїй універсальності. У наш час його легко знайти в меню ресторанів, окрім вегетаріанців.

Білий за кольором і твердий за текстурою, він зазвичай представлений у формі кубиків. Його виробничий процес починається замочуванням сої та подрібненням для отримання соєвого молока, яке згодом піддається процесу коагуляції з включенням сульфату кальцію, завдяки чому воно отримує ніжний, але крихкий тофу і багатий кальцієм; хлорид магнію та хлорид кальцію для ніжної та однорідної текстури; o Глюконо-дельта-лактон (E-575), який забезпечує легкий кислотний смак препарату з дуже дрібним покриттям.

Тофу має середнє споживання калорій: 76 калорій на 100 грамів, і його значення полягає в кількості білка, яке становить 8 грамів на 100 грам. З низьким вмістом жиру, він дуже багатий мікроелементами, такими як кальцій, залізо та калій.

Прибуток

  • Містить вісім незамінних амінокислот.
  • Містить ізофлавоноїди зі структурою, подібною до естрогенів, жіночого гормону, і імітує його функцію в організмі.
  • Вміст вітаміну Е, лецитинів та незамінних жирних кислот робить його чудовим союзником проти холестерину, артеріального тиску та тригліцеридів.

Протипоказання

  • Він містить велику кількість оксалату, дуже погано розчинної солі, яка може утворювати камені в нирках, тому людям, які страждають від них, слід уникати цього.
Переглянути коментарі

Теми

  • Абетка
  • Антиоксидант
  • Клітковина
  • Сир
  • Овочі
Пов’язані новини
таке
 Здорові рецепти

Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С

Різдвяні рецепти: ананасовий і фініковий торт для успіху з десертом

Заварний крем, тофу або торт: вісім рецептів з манго, щоб здивувати цим фруктом

Млинці з гарбуза та кабачків - простий рецепт з’їсти більше овочів

Чому дієта "Sirt food", при якій Адель схудла на 70 кілограмів, не є вдалим варіантом

Сім найпоширеніших помилок у харчуванні спортсменів

Квитки симфонічного оркестру в Мадрид
Переглянути угоду
Купон Carrefour
Консультаційна кімната
Залиште нам своє питання про харчування, фізичну форму, психологію чи пари
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri

ІНШІ ЛИСТИ

Табата

Помідори

Здравствуйте, !

Ми хочемо з вами познайомитися щоб мати можливість запропонувати вам вміст відповідно до ваших уподобань, не могли б ви відповісти нам на кілька коротких запитань?

Це не займе у вас більше хвилини.
Спасибі заздалегідь!

Добре, зараз ми не хочемо зустрічатися з вами 1 2

Будь ласка, можете ви повідомити нам свою дату народження та стать?

Ми хочемо зустрітися з вами 1 2

Будь ласка, наберіть одна або кілька тем, які вас цікавлять.

Прийняти Пропустити цей крок Ми хочемо зустрітися з вами