Одна назва - тисячі рецептів. Оскільки натхнення ніколи не вистачає, я також пропоную свою версію цього свіжого улюбленого делікатесу. Простота приготування, тривалий термін зберігання та дивовижний смак поставили цей салат у ТОП мого рейтингу салатів.:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Капусту натріть на тертці або наріжте її на найдрібніші шматочки або тонку локшину. Насипте столову ложку солі і полийте оливковою олією. Добре перемішайте і дайте постояти - мінімум 1-2 години. Потім ретельно притискаємо капусту, щоб виділити рідину і пом’якшити її. Злийте воду з капусти. Цей крок ми пропустимо, якщо хочемо, щоб салат залишався хрустким. Моркву очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Цибулю також нарізаємо невеликими шматочками. Додати до капусти і все добре перемішати.
Зробимо заправку: У мисці змішуємо всі інгредієнти - майоленку, вершки для делікатесів, вершки для збивання, хрін, гірчицю, винний оцет, цукор та спеції. Суміш не повинна бути занадто густою, щоб салат став еластичним. Смак заправки повинен бути більше солодким, ніж кислим, і в неї повинен проникати пряний смак хрону. Якщо полив не дуже виражений, не бійтеся додавати хрін. І навпаки, якщо хрін вам не потрібен, ви можете зменшити його кількість або взагалі пропустити - але тоді мова йде про інший смак. Якщо ви пропустили перший крок і не посолили капусту, необхідно підсолити заправку за смаком. Також бажано залишити заправку так, щоб смаки поєднувалися - в ідеалі під час маринування капусти в солі.
У більшій ємності поєднуйте овочеву суміш із вершковою заправкою, і ідеально залишити салат відпочити на холоді до наступного дня. Але його також можна споживати відразу. Перевага цього салату, на відміну від салатів з листя, полягає в тому, що ми можемо легко зробити відразу більшу кількість, оскільки він триває тиждень у холодильнику і не погіршує його смак - він додає більше:-) Тому він ідеальний компаньйон для святкових тостерів, поїздок на природу або чату. Це потрібно спробувати. Смачного