Ниркові хворі повинні готувати їжу без солі, м’ясо подають меншими порціями раз на день. Ідеально поєднувати його з овочами. Борошно також слід зменшити, замінити його картопляним або кукурудзяним крохмалем.
Супи
- підходить: овочі, картопля, морква, селера, кольрабі, горох, квасоля, малина, шпинат, цибуля-порей, цвітна капуста, брокколі, помідор, пластівці, манна каша, овочі, капуста (капелюшок), кістянка, іноді яловичина або курка
- Як підтяжку використовують макарони, рис, манну крупу, крупу, вівсяну кашу, манну пельмені, булочки, запечені насухо, тертий тісто, картоплю.
- нежирна яловичина, нежирна свинина, телятина, курка, індичка, кролик, риба - особливо короп, форель та нежирне морське філе
- відповідні м'ясні страви:яловичина - на моркві, селері з яблуками, часнику, грибах, гороху, цибулі-пореї, помідорах, малині, овочах, томатній пасті, вареному, гуляші, відміреному, рулеті, фаршированому овочевою начинкою, завареному морквою, кислим з варенням, натуральному грилі, яловичині в садівничий, циганський, східний, Стефан, Братислава та мисливський шлях;
свинина - запечена, зашпарована овочами, цвітна капуста, брокколі, кольрабі, горох, овочі, малина, пюре, капуста, капуста, свинячий гуляш, перкельт, рулет, фарширований овочевою начинкою, натуральний стейк;
телятина (лікування як для яловичини та свинини)
курка - тушковані, запечені, варені, фаршировані, на овочах, на грибах, на помідорах, натуральна куряча котлета, курячий перкельт, паприка,
риба - варені, тушковані в маслі, раші, помідорах, пюре, подаються з овочами,
кролик - Тушкована
фарш - котлети, під тиском, м’ясний пудинг, м’ясний пудинг, рулет, стефан Стефан, рулет;
ковбаси - через високий вміст солі їх слід обмежити
Соуси та соуси
- підходящі соуси: гриб, кріп, хрін, огірок, помідор, вершки, овочі, лимон. Для їх приготування також можна використовувати вершки
- відповідні залози: картопля, шпинат, гарбуз, горох, квасоля, цвітна капуста, морква, кольрабі, овоч, салат, капуста, кіль
- пластівці бобових (сочевиця, квасоля, горох) для більшого вмісту рослинних білків їдять в обмежених кількостях
Вкладення
- картопля - варена, запечена в шкірі, картопляне пюре (їжте картоплю не рідше одного разу на день), булочки та картопляні пельмені, рис, таргон, словацький рис, вареники; макарони - пальці, макарони, спагетті та ін.
Молоко та молочні продукти
- молоко є підходящою частиною меню завдяки повному вмісту білка. Однак, як і у випадку з м’ясом, його потрібно їсти в обмежених кількостях
- придатними є сир, йогурти, кисломолочні продукти, йогуртове молоко, термікс та ін.
- сири не підходять з високим вмістом солі
Овочі
- підходять морква, цибуля-порей, петрушка, селера, молода кольрабі, цвітна капуста, брокколі, гарбуз, зелена квасоля, горох, шпинат, буряк, салат, помідори, перець, капуста, редька, хрін, часник, цибуля, кабачки, патізон
- його готують варінням, тушкуванням або запіканням. Також подається як гарнір або у вигляді салатів - салату, капусти, моркви, селери з яблуками, помідорів, перцю, огірка, цвітної капусти, буряка тощо.
Фрукти
Хліб, випічка, випічка
- низькобілкові та несолоні хліби та випічка - кукурудза, картопля, соя, соняшник…
- бісквітний торт і натертий пузирчастими фруктами, яблучним пісочним тістечком, яблучним штруделем, печеними яблуками, ванільним або какао-пудингом
Напої
- всілякі чаї, молочний чай, біла кава, кава мельта, фруктові соки та соки
Щотижневе зразкове меню
Понеділок
Сніданок: сирний намаз 40 г, масло, цибуля, хліб 70 г, чай з медом
Перекус: фрукти
Обід: суп з порею, натуральна куряча котлета (1/2 порції м’яса), рис, овочевий гарнір
Вести: морквяний салат з яблуками
Вечеря: тушкований шпинат, 1/2 яйця, варена картопля, чай
Вівторок
Сніданок: варення, масло, бісквіт з низьким вмістом білка, біла кава
Перекус: Білий йогурт
Обід: овочевий суп, фарширований капустяний лист (1/2 порції м’яса), картопля
Вести: фрукти
Вечеря: гранат (без бекону), буряк з хроном, чай
Середа
Сніданок: помідор, масло, хліб 70 г, чай
Перекус: невеликий плавлений сир 30 г (або коров’яча грудка), випічка
Обід: сочевичний суп з овочами, тушковане рибне філе на овочах (1/2 порції м’яса), картопля з петрушкою
Вести: банани зі збитими вершками
Вечеря: овочеве різотто, змішаний салат, чай
Четвер
Сніданок: 1/2 шматка яйця, рослинне масло, редька, хліб 70 г, чай
Перекус: яблучне харчування
Обід: часниковий суп з картоплею та овочами, свиняча котлета на грибах (1/2 порції м’яса), тартон, овочевий гарнір
Вести: фрукти
Вечеря: пироги з варенням, чай
П’ятниця
Сніданок: медове масло, випічка, мельта з вершками
Перекус: яблучне харчування
Обід: томатний суп з макаронами, рулет з індички, фарширований овочевою начинкою (1/2 порції м’яса), рис, компот
Вести: фруктовий салат
Вечеря: пляшки з капустою, чай
Субота
Сніданок: перець, масло, хліб 70 г, чай
Перекус: сирна піна
Обід: картопляний суп з овочами, тушкована яловичина (1/2 порції м’яса), рульки
Вести: фрукти
Вечеря: запечена цвітна капуста, картопля з селерою, салат, чай
Неділя
Сніданок: скибочка шинки, рослинне масло, цибуля, хліб 70 г, чай
Перекус: чай, білковий бісквітний рулет з варенням
Обід: раска з яйцем, форель на вершковому маслі, картопля, овочевий гарнір, чай
Вести: фрукти
Вечеря: яблучний рулет, чай
Примітка: 1/2 дози м'яса для свинини та яловичини 50 г (сире), для риби та птиці 60 г (сире), страви готуються без солі
Джерело: вущ.ск
| їжа (100 г) | загальний білок (г) - середній |
| свиняча ніжка (сира) | 17.41 |
| свиняча лопатка (сира) | 17.27 |
| свиняча корейка (сира) | 16,77 |
| смажена свиняча ніжка (після термічної обробки) | 26,83 |
| смажена свиняча лопатка (після термічної обробки) | 23.28 |
| смажена свиняча корейка (після термічної обробки) | 27.09 |
| тушкована корейка (після термічної обробки) | 27.23 |
| яловича ніжка (сира) | 20,64 |
| яловичина лицьова (сира) | 20.70 |
| Задня частина яловичини (сира) | 21 |
| яловича філе (сире) | 20,63 |
| варена яловичина (після термічної обробки) | 24,63 |
| Смажена яловичина (після термічної обробки) | 23,93 |
| яловиче стегно тушковане (після термічної обробки) | 23.20 |
| Смажена теляча нога (після термічної обробки) | 27.70 |
| телячі кубики тушковані (після термічної обробки) | 34,94 |
| домашня курка (сира) | 20.47 |
| куряча грудка без кісток (сира) | 29,76 |
| куряча ніжка (сира) | 20.32 |
| домашня індичка (сира) | 21.34 |
| грудка індички без кісток (сира) | 22.53 |
| індича ніжка (сира) | 20.71 |
| домашня курка (сира) | 19.06 |
| тушкована курка (після термічної обробки) | 27.29 |
| смажена курка (після термічної обробки) | 28,93 |
| смажене куряче м'ясо (після термічної обробки) | 30,57 |
| окіст птиці | 20.55 |
| Туреччина шинка | 18.07 |
| делікатесні ковбаси з птиці | 13.91 |
| Атлантичний лосось (сирий) | 20.01 |
| скумбрія (сира) | 18.71 |
| філе тріски (сире) | 16.50 |
| короп (сирий) | 17.61 |
| райдужна форель (сира) | 18.60 |
| форель на грилі (після термічної обробки) | 21.50 |
| пальці риби тріски на грилі (після термічної обробки) | 14.30 |
| салат з тріски | 9.80 |
| курячі яйця | 12.38 |
| яйця всмятку | 12.47 |
| зварене круто яйце | 12.58 |
| яєчний омлет | 10,62 |
| смажені яйця | 13.54 |
| смажене м’ясо | 12.45 |
| незбиране молоко | 3.22 |
| напівжирне молоко | 3.38 |
| знежирене молоко | 3.38 |
| білий йогурт (макс. 0,3% жиру) | 4.35 |
| білий йогурт (1,5 - 1,8% жиру) | 3,55 |
| нежирний фруктовий йогурт | 4.37 |
| ацидофільне молоко | 3.40 |
| вершки 12% | 3.10 |
| ніжний крем 16% | 2.86 |
| вершки 33% (збиті вершки) | 2.26 |
| бриндза | 20.54 |
| сир | 12.49 |
| Цегла Ейдам 45% т. у стор. | 26 |
| Лучина | 11 |
| Моцарелла | 19.42 |
| вершкового сиру 65% т. у стор. | 12.10 |
| нежирний вершковий сир | 14.41 |
| плавлений вершковий сир 45% т. у стор. | 15,90 |
| м’яка сирна маса | 19.35 |
| жирний сир | 11.50 |
| квасоля | 22.15 |
| квасоля - варена | 7,72 |
| горох | 23.17 |
| горох - варений | 7,66 |
| соєвий | 35,37 |
| соя - варена | 14.50 |
| соєве молоко | 2,75 |
| соєвий сир тофу | 7.80 |
| сочевиця | 24.23 |
| сочевиця - варена | 7.80 |
| лущений рис | 6.85 |
| лущений рис - варений | 2.26 |
| цільнозерновий хліб | 8,85 |
| хліб з цільної пшениці Грем | 9.08 |
| цільнозерновий житній хліб | 7.33 |
| пшеничний білий хліб | 8.26 |
| малиновий хліб | 7.41 |
| хліб із самообмазки | 7.30 |
| картопляний хліб | 7,85 |
| хліб із крихти | 12.80 |
| багет | 8,97 |
| білий круасан | 9,78 |
| круасан Грем | 9,79 |
| панірувальні сухарі | 9,72 |
| печиво | 10,99 |
| темна булочка | 9.18 |
| Торт Бундт | 7.27 |
| мак | 7.34 |
| фундук | 7,98 |
| Ялинка з родзинками | 7,79 |
| подвійна яєчна паста | 10.44 |
| подвійна яєчна паста - варена | 1,89 |
| макарони без яєць | 9,82 |
| макарони без яєць - варені | 2.95 |
| макарони, спагетті | 12.50 |
| макарони, спагетті - варені | 4.20 |
| манна крупа пшенична | 10.30 |
| цільнозернового борошна | 11.55 |
| борошно | 11.29 |
| борошно грубого помелу | 9,81 |
| напівгрубого борошна | 10.37 |
| вівсяних пластівців | 13.14 |
| картопля - пізня | 2 |
| картопля - рання | 2.01 |
| зелений горошок | 6.36 |
| білокачанна капуста | 1.45 |
| Червона капуста | 1,49 |
| брокколі | 3.30 |
| Джерело: vusch.sk | |
© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.
- Люди, які страждають алергією на рибу, можуть безпечно їсти певні види - Здорове харчування - Здоров’я
- Дієта за китайцями - все повинно відповідати усьому - Здорове харчування - Здоров’я
- Дієта - основа формування імунітету дітей - Здорове харчування - Здоров’я
- Замінник веганського молока Кокос, соя, мигдаль або овес Здорове харчування - Здоров’я
- Дієта при гіпотиреозі - Здорове харчування - Здоров’я