Інгредієнти:
50 кг строкатої квасолі, сіль, 2 невеликих лаврових листа, 1 ложка мокко меленого чорного перцю, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки дрібного борошна, 6-7 дкг жиру або 5-6 столових ложок олії
1. Ми сортуємо боби і замочуємо їх у холодній воді на кілька годин, але ще краще на всю ніч.
2. Процідіть на наступний день і доведіть до кипіння в стільки злегка підсоленій воді, скільки вона покриває. Приправте лавровим листом, перцем і подрібненим часником.
3. Поки квасоля основна, обсмажуємо борошно на сковороді протягом 3-4 хвилин до кольору булочки. Потім з відфільтрованою м’якою квасолею і такою кількістю води для готування - це приблизно. 1 склянка - щоб не бути занадто липким, змішайте і подрібніть те, що найпростіше, занурювальним міксером. Нарешті, залийте гарячим жиром або олією (також можна смажити цибулю).
4. Поріжте на тарілку столовою ложкою, змоченою в жирі (олії), і подайте до столу з подрібненим або нарізаним підсмаженим беконом - вегетаріанці залишають це - і подайте до стоку з компотом.
На 6 осіб
Час приготування: 1 година 20 хвилин + замочування
Одна порція: 410 ккал