Експерт розповідає нам, що ми повинні знати.

говорять

Чи так це працює: На звороті будь-якої упакованої харчової етикетки ви знайдете розмір порція. Хоча деякі упаковки дають вам мірки у чашках або ложках, важко буде знайти такий, який не відображає розмір порція в грамах або за вагою. Тому якщо гантелі їжі, перш ніж її з’їсти, ви можете точно визначити, скільки порції ви їсте, а також скільки калорій та грамів вуглеводів, білків та жирів ви поповнюєте. (Примітка: важливо відняти вага в будь-якій мисці, де ви знаходите свою крупу, наприклад, перед тим, як підрахувати калорії в трьох фунтах крупи). Тим часом, якщо ви їсте не упаковану їжу, таку як курка чи брокколі, вам доведеться здійснити пошук в Інтернеті (наприклад, у базі даних про харчові продукти USDA), щоб дізнатися, скільки грамів в одному. порція, а потім скільки калорій і скільки в цій порції (або порції, які ви в результаті з'їсте).

Але чи потрібно це насправді втратити вагу? Зареєстрований дієтолог Джастін Рот, доктор медицини, директор департаменту харчування Психіатричного інституту штату Нью-Йорк, не настільки впевнена.

"Якщо ви бодібілдер і вам потрібні точні калорії, a масштаб може бути корисним бути точнішим, - каже Рот. - Якщо хтось відчуває, що [використовує баланс] - це спосіб отримати точне уявлення про те, що ви їсте, і у вас здоровий спосіб мислення, тому я не проти цього ". Але за клінічним досвідом Рота для багатьох клієнтів, які використовують масштаб їжі, може бути непродуктивним або навіть небезпечним.

"Я думаю, що є дуже мала кількість людей, які можуть це робити, не стаючи нав'язливими", - говорить він. Враховуючи всю роботу, пов’язану з використанням a масштаб їжі легко зрозуміти, як одержимість може бути не дуже веселим побічним ефектом. Рот, який в першу чергу консультує пацієнтів з розладами харчової поведінки, каже, що часто носять ваги може дати зворотний ефект, коли пацієнти обмежуються, а потім задихаються пізніше.

"Існує така ідея втратити вагу це досконала наука, а насправді не є ", - говорить він.

"Насправді, ви можете робити це, не будучи нав'язливим. Коли ви годуєте своє тіло натуральними і корисними продуктами, ви схуднете. Якщо ви їсте багато оброблених продуктів і великими порціями, ви наберете вагу ".

Однак багато людей наполягають на тому, що харчова вага є кращим способом забезпечити точність розміру порції, і вони не помиляються. Дослідження, опубліковане в журналі Obesity, показало, що багато етикеток на перероблених закусках містять більше калорій, ніж зазначено на упаковці.

"Коли у мене були пацієнти, які з недовірою ставилися до етикеток продуктів, я думав, це нормально, бо вони не відповідають дійсності", - говорить Рот. "Яка ймовірність того, що кожен прийом їжі матиме точну унцію або точну калорію?"

РІШЕННЯ:

Замість того, щоб стати "рабом у баланс", Рот пропонує своїм клієнтам менш нав'язливий (і менш точний) спосіб поділу їжі: використання 10-дюймової тарілки як основи, кожна порція Їжа повинна займати приблизно третину тарілки, включаючи білок, крохмаль та овочі. Розумний контроль порції Використання цих критеріїв часто є психологічно здоровішим для клієнтів, ніж використання Баланси на думку Рота.

"Якщо ви пристосуєтесь до здорового способу життя, то побачите зміни", - говорить Рот. "Якщо ви не випікаєте, тоді вам не потрібно використовувати баланс".