14 вересня 2018 р

галанчо

ЛЮДИНА ПРОСТО ПРОСТО?

З хронічним системним запаленням та інсулінорезистентністю на задньому плані.

В останні роки стало очевидним, що хронічне низькотемпературне системне запалення лежить в основі багатьох (якщо не всіх) типових західних захворювань 21 століття, зосереджених на метаболічному синдромі, який, як ми знаємо, є сукупністю факторів. захворювання/смертність, що виникають внаслідок поєднання надлишкового жиру в організмі та/або непропорційно нежирної тканини, порушення гомеостазу глюкози, гіпертонії та атерогенної дисліпідемії («смертельний квартет»), що становить ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань (ССЗ), деякі види раку, нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера, синдром полікістозу яєчників та інші захворювання. Системне запалення призводить до інсулінорезистентності та компенсаторної гіперінсулінемії, яка намагається утримати гомеостаз глюкози в рівновазі.

Наш гомеостаз глюкози посідає дуже високе місце в ієрархії енергетичного балансу (я обговорюю це в частині 2), але в кінцевому підсумку порушується при триваючих запальних станах через глюкотоксичність, ліпотоксичність або те й інше, що призводить до розвитку дисфункції бета-клітин і зрештою цукрового діабету 2 типу.

Запальна реакція - це відображення активованої імунної системи, яка має на меті захистити нас від вторгнення патогенних мікроорганізмів або реагує на інфекцію, тому запалення було, є і буде механізмом захисту та відновлення, який гарантував виживання протягом всієї еволюції. Однак запальний процес, природно, має низку етапів, які йдуть від ініціації до розв’язання, але активована імунна система, яка не контролюється, може призвести до вторинних реакцій, здатних призвести до патологічного стану., Хвороби та смерті, тому запальна реакція, яка почалася, повинна бути припинена пізніше, або, принаймні, так слід.

Очевидно, що запалення є важливим процесом для виживання, але наша імунна система повинна бути ретельно контрольована, щоб обмежити побічну шкоду. Наприклад, загоєння ран та інші імунні проблеми контролюються в нашому тілі за допомогою процесу, придуманого Серханом та співавт. як "Резолеомія", використовуючи метаболіти, вироблені з арахідонової кислоти, ЕРА та DHA.
У нашому нинішньому західному способі життя є багато факторів, як харчових, так і похідних від способу життя (супровідне зображення слайдів), які в сукупності викликають стан хронічного низькоякісного системного запалення, що, в свою чергу, призводить до стійкості до інсуліну, компенсаторної гіперінсулінемії та, нарешті, захворювання, пов’язані з метаболічним синдромом.

Усі фактори способу життя, що з’являються на зображенні, мають більшу чи меншу рівновагу з рештою, тобто вони проявляють взаємодію і тому їх важко (іноді навіть марно) вивчати ізольовано, однак, людина все ще залишається спрощений, як щось власне і внутрішнє, що ми використовуємо як стандарт, щоб полегшити логічні та прості міркування щодо всього, чого ми не розуміємо (або не хочемо), тому ми споглядаємо ці відокремлені фактори, не беручи до уваги взаємозв'язок між ними не має сенсу.

Це редукціоністський підхід. Замість того, щоб перетворювати нашу їжу на набір поживних речовин, де кожен повинен продемонструвати свою користь для здоров’я науковими засобами, метою має бути пошук дієти, яка забезпечує потрібну кількість цілісних поживних речовин для підтримки нашого гомеостазу в організмі. У цьому сенсі "те, що є достатнім", може перетворитися на оптимальну взаємодію між нашим харчуванням та нашим способом життя в цілому з нашим геномом, тобто: живити себе в рівновазі з природою.

І тут виникає другий момент, оскільки, навіть беручи до уваги це інтегративне, біологічне та взаємозв’язок із іншими поживними речовинами, це все-таки редукціоністське бачення, яке не враховує весь контекст суб’єкта, їх звички та спосіб життя у всіх сенсах, фізичні, екологічні, психологічні, поведінкові, соціальні, економічні фактори тощо. І на закінчення, пошук «єдиного винуватця» - це не лише простий, редукціоністський, а часом і безглуздий пошук, але іноді ми зосереджуємось лише і виключно на картах поширеності або індексах факторів, що збільшують ризик смертності, але не на тій, що зменшує це, обидва є основними.

За цим сценарієм основними факторами, що сприяли смерті, пов’язаній з дієтою, в Центральній Європі в останні роки були недостатнє споживання риби, овочів та фруктів, з менш важливою роллю для надмірно високого споживання насичених і трансжирних кислот. У більшості західних країн споживання риби, фруктів та овочів вважається занадто низьким. У Сполучених Штатах низький рівень споживання омега-3 жирних кислот у раціоні може становити до 84 000 та 82 000 смертей відповідно у 2005 році, тоді як низьке споживання фруктів та овочів могло спричинити 58 000 смертей. У період між 1988 і 1998 роками споживання фруктів та овочів у Нідерландах зменшилось на 15-20%, і в даний час менше 25% населення Нідерландів дотримується рекомендацій щодо споживання фруктів та овочів ....