У Барселоні вже весна, міські ринки наповнені кольорами свіжими сезонними продуктами, і це означає, що протягом найближчих місяців їх споживання буде важливим, щоб забезпечити нас правильними поживними речовинами для цієї пори року. Окрім необхідності, продукти, які пропонує нам кожен сезон, є здоровішими, багатшими, більш шанобливими до навколишнього середовища та дешевшими. Логічно - скористатися перевагами, які забезпечують нам природні цикли, тож саме час записатися на весняну логічну дієту. Якщо ви хочете дієту, яка збуджує всі ваші почуття, це ті продукти, які ви повинні додати у кошик для покупок.
Овочі та овочі, основні
Всі ми знаємо, що основним кольором, пов’язаним з весною, є зелений. Отже, зупинимося на продуктах такого кольору. Сезонні овочі - це артишок, спаржа, мангольд, шпинат, баклажани, брокколі та селера. Для імпровізації хорошого салату настійно рекомендується наповнити тарілку кольорами, серед іншого різними видами салату, руколою, салатом з баранини, помідорами, перцем, морквою, оливками, цибулею, авокадо тощо.
Плоди, між червоним і оранжевим
Тепер ми можемо насолоджуватися полуницею, полуницею, малиною та скористатися останніми віями апельсинів, авокадо, інжиру ... Будьмо готові прийняти мушмули, найсередземноморськіші фрукти, які починають з’являтися у квітні, і дочекаємось кінця весни, щоб смак абрикосів та вишні. Все це, не забуваючи про завжди доступні, банани та яблука.
М'ясо, в потрібному вимірі
Давайте завжди мати під рукою найвідоміші білі сорти м’яса - це курка, кролик та індичка. Також свинина, оскільки це дуже нежирне м’ясо з харчовим профілем, більше схожим на біле, ніж на червоне м’ясо. І, раз чи два на місяць, трохи червоного м’яса, якщо нам це подобається, хоча це не обов’язково. На додаток до м’яса, яке присутнє протягом року, навесні ми можемо скористатися можливістю споживати ще деякі спеціальні страви, такі як гуска, капун, перепели та індичка.
Риба, найкраща свіжа
Якщо ми купуємо його свіжим, спробуймо зробити його сезонним і на пляжі, тож купуватимемо найвищої якості. Скористайтеся анчоусами, скумбрією, підошвою, рибою Сан-Педро, сардинами, червоною кефалью, каракатицями, восьминогами, молюсками, мідіями, молюсками тощо. Крім того, завжди майте під рукою деякі креветки, які можуть вирішити простий і корисний обід. У нашій коморі з морозильною камерою ми також можемо замовити, коли ми не змогли сходити на ринок чи в риболовлю. Найкраще заморожувати рибу - білі, такі як хек, півень, морська риба тощо. Ідеально купувати рибу щотижня, ми можемо споживати одну порцію в той же день покупки, а решта заморожувати їх на інший час. Наприклад, хороша ідея - купувати дрібну рибу, щоб їсти свіжу, а рибу більш великих видів заморожувати.
Бобові, основні
Бобові культури є основними в нашому раціоні, вони забезпечують вуглеводи і білки, вітаміни, мінерали, антиоксиданти і, перш за все, багато клітковини. Подумайте, що в 100 г салату приблизно 1 грам клітковини, а в 100 г нуту майже 20 г, різниця велика! Нут, квасоля та сочевиця мають дуже схожі властивості, і ідеальним способом споживання їх навесні є невеликі порції, як додаток до наших основних страв або в поєднанні з овочами та салатами.
Рисові макарони, невеликими порціями
Хоча це весна, ці страви цілого року повинні бути присутніми певний час на тиждень або як основне блюдо, або супроводжуючи інші. Кількість завжди буде залежати від енергетичних потреб кожного з них, більше для фізично дуже активних людей і менше для тих, хто має більш сидяче життя.
Молочна, ферментована
У холодильнику завжди повинні бути йогурти - щоб їсти один/два на день -, також сир, але для меншого споживання, пару разів на тиждень або ще кілька разів, якщо в них мало жиру. Молоко у дорослих більше не забезпечує велику харчову цінність, і воно забезпечує насичені жири, які не представляють інтересу для здоров’я серцево-судинної системи. На мою думку, ми отримаємо більше користі, якщо питимемо овочеві напої без додавання цукру, наприклад овес, мигдаль, рис або кокос, і, крім того, ми відкриємо для себе світ смаків та можливостей.
Горіхи, здорові
Необхідні навесні та в будь-який сезон, вони є надзвичайно важливим джерелом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та корисних жирів. Особливо волоські та мигдаль, фундук, фісташки та бразильські горіхи. Завжди приймайте їх без додавання солі, а в деяких випадках і підсмажених, так як вони будуть сидіти краще. Найкраща рекомендація - приймати жменьку на день, як між їжею, так і в поєднанні з нашими салатами, йогуртами або навіть в овочевих стравах. Дуже корисною і смачною ідеєю є додати подрібнені волоські горіхи до смаженої брокколі або шпинату, а також дощу оливкової олії і насолоджуватися.
А оскільки навесні починають підвищуватися температури, не забуваємо про зволоження, особливо водою, а також газованою водою, натуральними соками або свіжими настоями.
І хоча вони кажуть, що весна змінює кров, завдяки логічній дієті та емоційному харчуванню ми будемо життєвішими та позитивнішими, ніж будь-коли!