ширатакі

Локшина Ширатакі та дієта Дюкана

Днями я виявив щось, що мене дуже здивувало. Виявляється, локшина коньяк ширатакі стала дуже модною на різних форумах з питань харчування, завдяки відомій дієті Дюкана, гіперпротеїдній дієті, де уникають вуглеводів, оскільки локшина ширатакі практично не містить ні вуглеводів, ні калорій.

Днями я виявив щось, що мене дуже здивувало. Виявляється, локшина ширатакі, виготовлена ​​з коньяку, стала дуже модною на різних форумах з питань харчування завдяки відомим Дієта Дюкана, гіперпротеїдна дієта, де уникають вуглеводів, оскільки локшина ширатакі практично не містить вуглеводів або калорій.

На відміну від локшини (соба 蕎麦), яку готують з гречаним борошном; локшина (рамен ラ ー メ ン), виготовлена ​​з пшеничного борошна та картопляного крохмалю; або товста локшина (удон う ど ん), яка виготовляється з борошна і містить вуглеводи; локшина ширатакі виготовляються з бульбою, подібною до ямсу, відомої як коняку що практично не містить жиру або вуглеводів.

Слово (ширатакі 白 滝) буквально означає "білий водоспад", натякаючи на його білу і драглисту структуру, хоча їх ще називають (іто конняку Making こ に ゃ く), роблячи чіткий натяк на нитки коньяк або коньяку, буквально "нитки конняку".

Харчова інформація Ширатакі (на 100 г)

  • Енергетична цінність 6ккал
  • Вода 96,5 г.
  • Білок 0,2 г.
  • Жир 0,0 г.
  • Холестерин 0,0 г.
  • Вуглеводи 3,0 г.
  • Розчинні волокна 2,9 г.
  • Нерозчинні волокна 2,9 г.
  • Вітамін В6 0,01 мг
  • Натрій 10 мг
  • Калій 12мг
  • Кальцій 75 мг
  • Магній 4 мг
  • Фосфор 10 мг
  • Залізо 0,5 мг
  • Цинк 0,1 мг
  • Мідь 0,02 мг
  • Марганець 0,03 мг

Локшина ширатакі або іто конньяку часто використовується у всіх видах набемоно (鍋 物), таких як сукіякі (鋤 焼 き), і їх не слід плутати з локшиною токоротену, виготовленою з рослинного желатин-агар-агар, kanten (寒 天 або か ん て ん) японською мовою.

Ви коли-небудь пробували їх? Якщо вас цікавить тема, ми могли б опублікувати якийсь рецепт «Вестернізовані», щоб ви могли зробити їх вдома. Чекаю ваших коментарів та пропозицій.