Професор Лорен Корден, перший великий популяризатор палеолітичної дієти, вдарив по столу, щоб атакувати відхилення, що виникли навколо харчових принципів, які він захищає. У жорсткій статті на своєму веб-сайті, озаглавленій "На передньому краї: більше відповідальності за спільноту Палео", Корден викрикує те, що він називає "злодії "," шахраї "та" продавці зміїної олії " - американський вираз для позначення мандрівних шарлатанів, які продавали чудодійні мазі -.

корден

Автор "Палео-дієти", перший бестселер з цього явища, заходить у храм, як Ісус, щоб вигнати купців ударом батога і починає свою статтю з різкої цитати: "Гроші можуть усіх нас перетворити на повій". І продовжує: "Було неминуче, щоб гроші підняли свою потворну голову і стали частиною рівняння".

Корден розглядає витоки своїх досліджень, натхненних знаменитою статтею Бойда Ітона 1985 року: «Мій початковий поштовх до вивчення концепції палео-дієти мав мало спільного з грошима., але скоріше з покращенням мого фізичного стану та здоров'я (...) я просто хотів знайти спосіб харчування, який би максимально покращив моє здоров'я та доповнив мою щоденну програму вправ ». "На жаль, - додає він, - гроші та жадібність затьмарили простоту та непорочне бачення концепції дієти Палео".

Корден засуджує, що сучасний рух навколо палео-дієти, “Став керівником“ Медузи ”з ідеями, породженими майже будь-ким, хто може вести блоги, популярна книга про дієти або виступ на конференції з питань палео-дієти ". Потім він продовжує захищати наукову та академічну строгість від розкриття необгрунтованих переконань без фільтрування або протиставлення.

Тут Корден стає серйозним і пам’ятає, що багато сполучень, яких ми, послідовники палео-дієти, використовуємо, - це хитрощі та відхилення, які не відповідають науковим канонам його досліджень. «Основні книги про палео-дієти наповнені міфами про харчування що їх автори вважають палео. Ось короткий список: сіль, морська сіль, мед, бобові, зернові, горіхові борошна, освітлене масло (топлене масло), молоко, козяче молоко, сир, йогурт, куміс (одержуваний з кефіру), кокосовий цукор, фініковий або ізюмний цукор і патока назвати декілька ".

Багато з цих інгредієнтів часто використовуються в палео-натхненних рецептах, які намагаються імітувати деякі найбільш солодкі та знеохочувані продукти цієї дієти, такі як випічка та тістечка. Інші, такі як молочні продукти, захищаються у певних формах та у певних дозах або періодах року, враховуючи, що частина населення в деяких районах світу вже була б пристосована до лактози.

Корден також додає a останнє застереження від вживання добавок якщо дотримується природна палео дієта: "дієти, що складаються зі свіжих фруктів, овочів, м'яса трави та птиці, яєць, риби, молюсків, ракоподібних та горіхів забезпечують наші види всіма відомими харчовими потребами".

Таким чином, Корден рятує одне із попереджень, яке він вже лаконічно включив у свою книгу, де попередив, що обробка палео-продуктів може зіпсувати переваги та значення його дієти, а пропорції певних інгредієнтів не можуть бути занадто далекими від тих, що мисливець-збирач здатний досягти в природних умовах.

Здається, що суперечка подається, і правда полягає в тому, що, заглянувши в Instagram або розділ палео Amazon, дивно, скільки тортів, млинців, вафель, тортів, хліба чи піци, що спільнота палео здатна приготувати.