Сьогоднішній рецепт найздоровішого, який ми можемо отримати між грудьми і спиною. Лосось, приготований на пару з овочами та соусом теріякі, який смакує на славу і готується в один мить і не використовуючи багато посуду. Усі переваги платацу, який ми любимо, залишають нас більш ніж задоволеними кожного разу, коли ми готуємо його.
Використовувати хороший продукт завжди доцільно, але коли підготовка рецепту настільки проста, а основний інгредієнт (майже) оголений, це стає обов’язковим. Отримайте кілька хороших попереків дикого лосося. Так, той, який не схожий на лосося, тому що він світлого кольору (не обманюйте за звичаєм, що ЛОСОМ з великими літерами не яскраво-оранжевий, а блідий і ніжний). І насолоджуватися цим чудовим рецептом.
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 2 філе дикого лосося
- 1/2 цибулини
- 1/2 зеленого перцю
- 1/2 червоного перцю
- 2 гілочки розмарину
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Для соусу теріякі:
- 75 мл соєвого соусу
- 30 мл рисового оцту
- 20 г коричневого цукру
- 2 чайні ложки меленого імбиру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 30 мл води
- 5 мл кунжутного масла (за бажанням)
Опрацювання
- За допомогою мандолини або, якщо цього не вдалося, гострим ножем, дрібно наріжте цибулю, зелений перець і червоний перець. Ми ділимо овочі на дві частини, по одній на кожну порцію.
- Беремо аркуш жиростійкого паперу і поміщаємо в центральну половину овочів, які ми зарезервували для порції. Солимо і перчимо.
- Покладіть корейку лосося поверх овочів, шкірою вниз, приправте і обмажте оливковою олією. Накрийте другою половиною овочів і приправте знову.
- Повторюємо операцію з рештою овочів та другим філе лосося.
- З овочевим папером робимо дві упаковки, закриваємо якомога щільніше, щоб соки не виходили під час варіння. Поміщаємо кожен в один з двох піддонів бамбукового пароплава * і закриваємо кришкою.
- Ми нагріваємо трохи води в каструлі того ж діаметру, що і пароварка, і коли вона починає виділяти пару, ставимо її зверху. Паруємо 12-14 хвилин.
- Вийміть пакети з пароварки, тарілки і негайно подавайте, супроводжуючи корейки лосося домашнім соусом теріякі.
* Ви також можете приготувати цей рецепт в електричній пароварці або пароварці в скороварці, в каструлі Vitalis або з пристосованою пароваркою.