Вживання жирної риби є важливим фактором збалансованого харчування та має важливу користь для нашого здоров’я. Його споживання має становити близько двох порцій на тиждень, оскільки це дуже повноцінна їжа і надзвичайне джерело вітамінів (A, B, C, D і E) та мінералів (кальцій, йод, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, залізо.).

корисна

Жирна риба містить низький відсоток жирів, а ті, які вона має, мають дуже хорошу якість. Це також перше природне джерело жирних кислот Омега 3, дуже корисних для нашого здоров'я. Цей жир міститься під шкірою і в найтемнішій частині м’яса риби, і його споживання допомагає контролювати артеріальний тиск, знижує рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ та підвищує рівень хорошого холестерину або ЛПВЩ.

Жирна риба є найбільш рекомендованою при збалансованому та здоровому харчуванні.

Жирна риба також забезпечує нам велику кількість кальцію, особливо в рибі, котру їдять колючки, наприклад, дрібній або консервованій рибі, такі як сардини. Цей вид риби має протизапальні властивості, які можуть бути корисними при таких захворюваннях, як артрит, оскільки протизапальні речовини утворюються з омега-3 жиру.

Цього разу я зупинюсь на лососі, оскільки інші дрібніші блакитні риби, такі як сардини або скумбрія, вже були описані в попередньому дописі.

Лосось - це синя або жирна риба, яка забезпечує приблизно 11 грамів жиру на 100 грамів м’яса, вміст, подібний до вмісту сардин, ставриди або тунця. Жир багатий на омега-3, які сприяють зниженню рівня холестерину та тригліцеридів у плазмі крові, а також збільшують текучість крові, що запобігає утворенню тромбів або тромбів. З цієї причини звичайне споживання лосося рекомендується широкому загалу населення, зокрема у разі серцево-судинних розладів. Лосось є прекрасним джерелом білків високої біологічної цінності, як і решта риби, і вважається одним з найбільш корисних продуктів харчування.

Лосось та його види

Солений лосось: є знаменитим норвезьким лососем, найвідомішим з усіх видів лосося. М’ясо цього виду лосося компактне і соковите, рожевого кольору, воно дуже смачне і ароматне. Ловлять рибу протягом усього року, зустрічається у водах Атлантичного та Балтійського морів, зустрічається також у річках Франції, Шотландії, Норвегії та північної Іспанії.

Дикий аляскінський лосось: в водах Аляски живе найбільша популяція дикого лосося у світі, і на відміну від Атлантичного океану, в Тихому океані є кілька видів лососів, зокрема 5, королівський лосось, червоний, срібний, кета та рожевий лосось.

Лосось - одна з основних риб, з якої готують суші.

Лосось кета має чудовий смак і дуже ніжну текстуру, що робить його ідеальним для знаменитого тартару. Їх ікра велика і продається під назвою кета ікра. Завдяки своїй якості та аромату він все більше присутнім за нашими столами, конкуруючи з класичним солоним лососем.

Для того, щоб повною мірою насолодитися його вишуканою текстурою, соковитим м’ясом та проникливим смаком, є лише один секрет, не робити цього занадто багато, крім того, він краще збереже всі свої поживні речовини.

Час приготування відповідно до виду приготування

Лосось на грилі або на грилі: готуйте одну хвилину з кожного боку для стейків або три хвилини для корейки, оскільки вони дещо товщі.

Запечений лосось: у духовці потрібно п’ять хвилин варіння, щоб отримати соковиту та ароматну страву, тим більше, якщо до неї додаються картопля та м’ясні овочі. Ми також можемо використовувати копчений лосось у безлічі свіжих і корисних препаратів.