Приготування лосося дуже просте, економить час. Однак дуже важливо, щоб ви добре знали свою сковороду. Немає нічого гіршого за «сушений» лосось. Філе лосося в середині повинно залишатися рожевим. Тоді він соковитий і чудовий на смак. Також важливо, щоб у вас було достатньо гарячого вершкового масла, інакше лосось може розпастися під час смаження.
Що нам потрібно:
4 філе лосося свіжого (150-200 г/1 філе)
мелений чорний перець
2 столові ложки звільненого вершкового масла
каперно-лимонний соус
2 чайні ложки каперсів
4 столові ложки вершкового масла
1 зубчик часнику
2 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка цедри лимона
Підготовка:
З лосося знімаємо шкіру, миємо її і нарізаємо філе. Посолити і заправити.
Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте філе лосося. Важко написати, скільки часу триває цей процес. Кожна каструля різна. У моєму випадку це займає 2,5 хвилини з кожного боку.
Готуйте соус під час випікання на сковороді з лососем.
Розчиніть масло в каструлі, додайте обсмажений часник, лимонний сік, шкірку та каперси (якщо вони більші, їх можна нарізати скибочками). Нехай вариться протягом 30 секунд і виймає з полум’я.
Готовим лососем залити соусом. Подавати з картоплею та салатом.