Цибуля є на кухні кожної господині. Чи знаєте ви, який саме вид цибулі підходить для різних продуктів?

цибуля

Ми знаємо про цибулю різної форми, кольору та розміру, не кажучи вже про різноманітність смаків. Деякі цибулі соковиті і солодкі, інші мають більш насичений, пряний і навіть гострий смак. Як ми можемо вирішити, яку цибулю використовувати для якої їжі? Ми допоможемо вам!

Цибуля є природним антибіотиком

У нашому раціоні цибуля може багато зробити для нашого здоров’я. Можливо ще й тому, що він вважається природним антибіотиком. Він містить алліцин, вітаміни С, Е і В, а також сірку, фосфор, магній і залізо для боротьби з бактеріями. Цибульний сироп допомагає від кашлю, цибуля благотворно впливає на серце, судини, артеріальний тиск, нирки, шкіру, волосся та неприємні укуси комарів. Більше того, незважаючи на не зовсім спокусливий запах, він також вважається природним афродизіаком.

Фолієва кислота в цибулі може покращити депресію, а завдяки клітковині овочі загалом, такі як цибуля, можуть бути пов’язані зі зниженим ризиком раку товстої кишки.

Універсальна жовта цибуля чудово поєднується з будь-якою стравою

Якщо в рецепті цибуля конкретно не зазначена, найбезпечніше вибрати жовту цибулю. Його термообробний і проникливий смак добре поєднується з різноманітними продуктами.

Цибуля в більш ефектні салати та бургери

Завдяки своєму сильному червоному кольору цибуля чудово поєднується з салатами, гамбургерами та іншими сирими продуктами. Він надає їжі пряно-пряний смак, роблячи її найсмачнішою з березня по вересень, коли вона також солодша на смак. Чудово підходить для листових овочів, таких як рукола і салат, але також ідеально підходить для смаження на грилі.

Біла цибуля смачна для гарнірів

Біла цибуля характеризується сильним смаковим ефектом, який не залишає неприємного присмаку. Використовувати його можна в основному для салатів. В основному він використовується кухарями для приготування мексиканської їжі, де його солодкий смак створює хороший загальний ефект у стравах сальси, гуакамоле та тако. Окрім м’ясних страв та інших фірмових страв, його також подають як гарнір з соліннями та перцем.

Зелена цибуля ідеально підходить для холодних кухонних страв

Ви можете використовувати м’який, свіжий смак зеленої цибулі в рецептах холодної кухні. Він також популярний у рецептах китайської кухні, або в супах, смаженій локшині та рису. Рішення у ваших руках - використовувати білу або зелену частину, оскільки обидві вони підходять для салатів, бутербродів, кремів, але навіть для посипання жирного хліба.

Лук-шалот найсмачніший

Цибуля-шалот - унікальний овоч завдяки меншій формі та делікатесу, який є сумішшю ароматів цибулі та часнику. В основному використовується в соусах, соте, супах, а також для прикраси готових страв. Ви можете використовувати цибулю-шалот скрізь, де вам просто потрібен м’який цибульний смак. Якщо в рецепті написаний цибулю-шалот, але у вас його немає вдома, просто замініть його іншим сортом цибулі. Однак у їжі це буде помітно, оскільки смаковий ефект цибулі більш виражений.

Чому ми плачемо цибулею?

Нарізання цибулі пошкоджує клітини цибулі, виділяючи речовину, що називається аліназа, яка потрапляє в очі крихітними краплями повітря. Це викликає рефлекторне сльозотеча, оскільки наші очі намагаються позбутися цієї речовини. Хімічний склад «цибульних сліз» відрізняється від складу сліз, які, наприклад, містять більше білка.