Лужна дієта (або дієта з кислотно-лужним балансом) - це одна з форм дієти, яка спрямована на профілактику захворювань (та/або відновлення після них). Для цього його автор, натуропат Крістофер Васей, пропонує рекомендації щодо їжі, які допомагають збалансувати рН, виміряний кислотно-лужною основою тіла.

лужна

Що таке кислотно-лужний баланс?

Кислотно-лужний баланс тіла - це баланс між кислими та основними речовинами, з яких складаються тканини тіла та рідини. Його одиницею вимірювання є рН, яке рухається за шкалою від 0 до 14. РН7 дасть збалансовану кислотно-лужну основу, тоді як вище 7 вона буде алкалізована, а нижче кислота.

У це втручається їжа, оскільки є кислі та лужні продукти, в той же час, що організм, серед інших проблем, має недоліки поживні речовини це можна вирішити лише різноманітним харчуванням. Рівень рН нашого тіла можна виміряти за допомогою сечі, використовуючи лакмусовий папір.

Які захворювання викликають розлад кислотно-лужного балансу?

Розпад кислотно-лужної рівноваги, на думку Крістофера Васі, породжує хворобу, і найпоширенішим буде ацидоз. Надлишок кислоти викликає подразнення тканин, що запалює сухожилля та суглоби, викликаючи такі захворювання, як тендиніт або ревматизм. У той же час для боротьби з цими захворюваннями організм добуває мінерали з крові та тканин, що послаблює їх.

З іншого боку, кислоти в організмі не сприяють роботі ферментів, які втручаються в біохімічні процеси регенерації тканин та отримання енергії (обидві функції залежать від харчування), тому ацидоз також породжує втому, стрес, депресивні стани тощо.

Продукти для збалансування кислотно-лужної

Найбільш поширений кислотно-лужний дисбаланс, ацидоз, спричинений вживанням занадто багато кислої їжі (м'ясо, борошняної їжі, занадто багато цукор рафіновані, продукти з великою кількістю калорій та малою кількістю поживних речовин тощо) та мало лугів. Отже, дієта з кислотно-лужним балансом або підщелачуюча дієта сприяє зменшенню (ні в якому разі не виведенню) кислої їжі та протидіє їх дії, збільшуючи споживання лужної їжі. Наприклад:

  • яйце, навіть будучи кислою їжею, він є менш підкислюючим білком, ніж м’ясо або риба.
  • м’які сири (як сир) менш кислотні, ніж ті, що виліковуються. І їх слід добре процідити, оскільки пахта, як і йогурт, є кислими.
  • крупи Що рис, пшениця, вівсянка, тощо загалом вони кислі (крім кукурудзи, лужні), а також споживання злаків та похідних (хліб, макарони, тощо) цілісні.
  • фрукти недозрілі та м’які фрукти, взяті в надлишку, є кислою їжею, а також кислими фруктами, такими як цитрусові.
  • Вони лужні: картопля, овочі та зелень (сирі та варені, крім томатів), молоко, каштани, горіхи, такі як мигдаль, фініки, родзинки ..., банани, авокадо тощо.