Шипшина або висівки - це плід шипшини, який має характерний червонувато-оранжевий колір. Його використання досить широке, з нього також готують трав’яний чай, варення, сироп та вино, але є й ті, хто споживає його сиру м’якоть плодів.
Угорський коньяк, виготовлений з шипшини, є справжньою фірмовою стравою, але страви з шипшини також віддають перевагу в інших частинах світу.
Найвідомішою властивістю шипшини є те, що вона має високий вміст природного вітаміну С. 
A II. Під час Другої світової війни кілька відомих журналів закликали британців (The Times, British Medical Journal) збирати шипшини у своєму оточенні, готувати з них сироп і пити з дітьми, щоб компенсувати щоденний необхідний вітамін С (німецькі підводні човни багато торгових суден були потоплені, що призвело до значного скорочення імпорту цитрусових).
Шипшина також містить багато лікопіну, потужної антиоксидантної сполуки, вітамінів А і В, незамінних жирних кислот та антиоксидантів флавоноїдів.
Натуропати використовують шипшину головним чином через її антиоксидантні та протизапальні властивості, напр. для лікування ревматоїдного артриту, грипу та застуди.
Дієтичні добавки, що містять шипшину: