Вже наприкінці березня я вирушив у пригоди у вигляді полювання на ведмежий часник. Це найкрасивіша подорож, яка також святкує прихід весни.
Особисто я вже давно вважав ведмежий часник недосяжною метою у своїй колекційній практиці, бо не знав, де його шукати. Я завжди захоплювався тітушками на ринку, коли вони продавали акуратні квіти ведмежого часнику. Як вони це роблять, де ховається ведмежий часник? А потім, коли я нарешті знайшов його, я здався, що виявив родовище золота в Клондайку.!
ЕТИМОЛОГІЯ НАЗВИ
То чому ведмежий часник називають ведмежим? Кажуть, коли ведмеді прокидаються від зимової сплячки, перше, що вони споживають, - це проростаючі листя зеленого часнику та його цибулини. Наші предки мудро зауважили, що те, що не може нашкодити тваринам, не зашкодить нам, тому ведмежий часник став частиною нашого раціону, очисних процедур та кулінарних страв. Це багаторічна трава сімейства амарилідових, яка тісно пов’язана з культивованим часником, цибулею, цибулею та цибулею-пореєм.
Ведмежий часник, латинський Allium ursinum, - лікарська рослина з сімейства часникових. Його англійське ім’я - Рамсон. Народні назви: ведмежий льон або дикий часник. Я кажу, що ведмежий часник має ведмежу силу, я зазвичай бажаю його щовесни, тому з його споживанням обережно.
СЕРТИФІКАТИ
Це зелена мелена трава. Зазвичай він зустрічається зграями і охоплює великі площі лісу. У висоту вона досягає 10-45 см. Широкі зелені листя мають довжину 10-12 см і ширину 2-5 см з невеликою цибулиною. Типовою особливістю є запах часнику.
. Під час збирання врожаю залиште принаймні два листки на кожній рослині, щоб воно могло зберігати достатньо поживних речовин у цибулинах до наступної весни.
Bystrice фітомами в поїздці до ведмедя часник.
УВАГА: Заміна ведмежого часнику на конвалію
Книги про трави дуже часто вказують на подібність ведмежого часнику та конвалії. Конвалія, цю прекрасну запашну рослину ще називають «травневою конвалією», а її назву також можна перекласти як «повернення до щастя», що символізує чистоту, щастя та смирення. Крім того, він також містить отрути, які є одними з найгостріших. Він містить речовини, подібні до наперстянки, які можуть впливати на серце. Така маленька гра-матінка-природа.
Конвалія росте в подібних місцевостях, але конвалія починає цвісти з травня. Як ви можете бачити на відео, листя конвалії та ведмежий часник справді не впізнати, хоча тут є невеликі візуальні відмінності. Наприклад лист конвалії (ліворуч) блискучий, і, як ви можете бачити на відео, його листя блискучі, трохи м’якші, а тильна сторона жилки на ведмежому часнику більш виражена. Найнадійніша ознака того, як ведмежий часник можна розбити з конвалії - це покласти його в руки. Бородатий часник зазвичай виділяє часниковий запах після такої операції, тоді як лист конвалії не ароматичний.
Кажуть, що невдалий вибір робить хороші історії, але краще не пробувати його з конвалією, тому якщо ви не впевнені, що це ведмежий часник, то краще не ризикуйте.
Зліва ви можете побачити лист конвалії, а праворуч - лист ведмежого часнику.
АКТИВНІ РЕЧОВИНИ
А - алліцин(Аліцин - це речовина, яка відповідає за характерний запах часнику. І саме завдяки йому він має свої рідкісні антибактеріальні ефекти) B - вітамін Вітамін С
F флавоноїди(захищає клітини від токсичного впливу шкідливих речовин із зовнішнього середовища, але також від тих, що утворюються в організмі)
ВИКОРИСТАННЯ - ЖИТТЯ
Моєю мнемонічною допомогою для ведмежого часнику є слово ЖИТТЯ, оскільки ця рослина має широкий спектр використання, яке може збагатити наше життя словами та літерами. Тож підемо буква за літерою:
Ш - шлунок (Застосовується у фармації як дезінфікуючий засіб шлунку та кишечника, має антибактеріальні та протигрибкові властивості. Наприклад, відомо, що він знищує більшість штамів золотого стафілокока, а також Candida albicans).
I - імунітет/детокс (підтримує імунну систему та захист здоров’я, антиспептичний, антибактеріальний, антибіотичний ефект - дезінфікує всередині та зовні нашого організму)
V - очищає легені та бронхи (значно зменшує негативний ефект нікотину, очищає перевантажені легені та бронхи, загалом полегшує проблеми з диханням) O - нирки та сечовивідні шляхи (очищає)
Т - тиск (підвищення артеріального тиску)
Насолоджуйтесь весняною природою зі своїми найменшими. Для них це досвід, а також грайливе вивчення трав. Ви також можете дізнатись більше про трави, придатні для дітей, в електронній книзі, яку ви можете безкоштовно завантажити тут: https://fytomama.sk/ebook-zdarma/
ОБРОБКА ЖЕДЛЯ МІСЦЯ
Найкраща можлива обробка - це споживання у свіжому вигляді - краса полягає в простоті:) Ця трава втрачає свою силу при термічній обробці. Найкраще використовувати його в салаті, супі або як гарнір до хліба з бринзою чи іншим намазом.
ЗБЕРІГАННЯ ЧЕДИКУ МІСЦЯ
Найкраще покласти ведмежий часник у вазу/чашку і зберігати ведмежий часник. Ви також можете заморозити його, але тут він втрачає міцність, а структура після розморожування зовсім не приваблива. Я не рекомендую сушити ведмежий часник, оскільки ведмежий часник втрачає свої активні речовини при висиханні.
ОБРОБКА ЖЕДЛЯ МІСЦЯ
Холодна обробка
Найкращий можливий спосіб - це холодна обробка.
- Наріжте листя хліба бринзою, маслом, копченим лососем, шинкою, яєчним або рибним намазом
- Я ріжу листя в будь-який салат (найулюбленіший - салат з букових листя з первоцвітами)
- Це чудовий гарнір до смаженої яловичини
- Я завантажу листя оливкової олії разом із холодним перцем
- Я зроблю песто з ведмежого часнику
Термічна обробка
Ведмежий часник також чудовий як:
- суп (змішаний)
- змішаний зі шпинатом
- разом з мандрівниками - паста Aglio olio - смачна!
- підходить для свинини або курки
Що додати? Просто відомий рецепт песто і часникового супу з ведмедя, який ви можете знайти тут: /https://fytomama.sk/pesto-a-polievka-z-medvedieho-cesnaku/
Дякуємо за те, що ви тривали до кінця цієї короткої статті:) Я сподіваюся, що ви зможете зачарувати щось хороше з ведмежого часнику і збагатити свій день ще одним досвідом - а це обробка дарів природи. Можливо, ви зможете знайти час для таких маленьких задоволень і зробити свій день особливим. Тому що день, який може змінити ваше життя, починається щоранку:)