Магія грибів і чому ви повинні їх їсти
Це все ще в сезон, тому я користуюся можливістю з’їсти всі гриби, які можу, особливо дикі. Сендеруели, лисички, лисички, сурми про смерть, гриби осоту, смачні боровики та сморчки (якщо ви досягли кишені), а якщо ні - культивовані гриби осоту, портобелло та улюблені гриби. Гриби можуть мати іншу назву у вашому регіоні, але спільним для всіх є приємність смаку та коктейль поживних речовин для вашого тіла.
З точки зору макроелементів, гриби здаються небагато. У 100 грамах грибів у вас 3 грами білка, 3 вуглеводів і майже відсутні жири. Це не багато калорій, але якщо ви сидите на кетогенній дієті або просто перевіряєте щільні вуглеводи, вони є ідеальним гарніром до м’яса або риби.
Коли ми розглядаємо мікроелементи, вітаміни та мінерали, все змінюється:
Вітамін D
Гриби - це єдина їжа в овочевих проходах, що містить вітамін D, оскільки, як і ми, вони синтезують його під впливом сонця. У деяких випадках культивовані гриби піддаються дії ультрафіолетових променів, щоб збільшити вміст вітаміну D. Ви вже знаєте, що якщо сонце не дає вам достатньо, вам потрібен вітамін D.
Як би цього було недостатньо, гриби багаті селеном, мікроелементом, який є потужним антиоксидантом, і є єдиною їжею в проході овочів, що багата вітаміном D, тієї, якої нам бракує, оскільки взимку ми не отримуємо сонце. досить.
Зміцніть свою імунну систему
Згідно з дослідженням Американського товариства з питань харчування, гриби покращують імунну відповідь, оскільки вони збільшують вироблення противірусних білків у вашому організмі. Вони також збільшують дозрівання дендритних клітин у кістковому мозку - фабриках антигенів, які захищають вас.
Вони є антиоксидантами
Антиоксиданти - це речовини, які нейтралізують вільні радикали у вашому тілі, ті молекули, які окислюють вас і надмірно старіють і викликають захворювання. Дослідження Університету штату Пенсільванія показало, що здатність грибів Портобелло поглинати вільні радикали така ж, як і червоний болгарський перець.
Збільште обмін речовин
Гриби містять велику кількість вітамінів групи В, особливо В2 і В3, які необхідні вашому організму для переробки вуглеводів і жирів для вилучення з них енергії, тобто вони допомагають прискорити ваш метаболізм. За допомогою 100 грамів ви покриваєте від половини до третини своїх щоденних потреб.
Вони попереджають деякі типи раку
Мета-дослідження показало, що гриби зменшують частоту раку сечового міхура, оскільки вони є важливим джерелом селену. Цей мінерал також є антиоксидантом і допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.