1. Почніть
  2. 2016 рік
  3. Кулінарна майстерня для здорового серця

Кулінарна майстерня для здорового серця

приготування

Семінар «Здорове кулінарне серце» складається з проведення здорової виставкової кулінарії, яка буде супроводжуватися дегустацією продуктів з низьким вмістом насичених жирів. Таким чином, планується проведення шоу, зосередженого на підготовці здорового меню, яке проводитиме шеф-кухар Ізраїль Рамос, шеф-кухар кухні та власник ресторану Albalá.

Вечір, розрахований на близько 30 учасників, відбудеться 10 червня, починаючи з 12:30, у музеї Вартова башта. Для участі важливо попередньо зареєструватися .

На заході відбудеться презентація та інформативний вступ, орієнтований на дослідження, проведене доктором Мануелем Ортегою Марласка з Університету Кадіса та лікарем первинної медичної допомоги Андалузької служби охорони здоров’я щодо серцево-судинних захворювань та їх профілактики. Після цього Ізраїль Рамос проведе виставку на основі продуктів з низьким вмістом насичених жирів, підготує прості рецепти для приготування вдома, адаптовані до будь-якого бюджету та зосереджені на покращенні якості життя.

Як тільки шеф-кухар проведе цей семінар, професор UCA, Кармело Гарсія Баррозу, візьметься за поводи, щоб увійти в дегустацію-пару, в якій інші продукти, які використовуються та споживаються відповідним чином, а також вносять позитивні результати для нашого здоров'я.

Передумови

Університет Кадіса за останні роки розпочав велику кількість заходів, пов’язаних з гастрономією та здоров’ям. Однак це вперше ініціатива таких характеристик. З цієї нагоди, на святкування цієї діяльності, є дослідники, що належать до двох абсолютно різних областей: з одного боку, кафедри медицини УКА та, з іншого боку, кафедри аналітичної хімії. Двоє дослідників, які об’єднають свої знання з майстром кухні, як Ізраїль Рамос, власник ресторану Albalá.

Гастрономічні дні досконалості УКА, що відбулись у жовтні 2012 року, деномінація походження Гіреми Хереса або дегустації, які проводились в рамках різних заходів, таких як Ніч дослідників, є явним прецедентом цього акту, який має крок далі.

Корисні нежирні продукти

На початку цього заходу ми зосередимось на середземноморській дієті, оскільки вона вважається найбільш здоровою для здоров’я серця, тобто тією, яка найкраще допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Це дієта, яка характеризується високим вмістом фруктів, овочів, жирної риби, бобових, горіхів та оливкової олії. Але найголовніше - це різноманітне, збалансоване та здорове харчування.

Однак, здається, в нашій країні споживається недостатня кількість фруктів та овочів, мало зернових (і в більшості випадків рафінованих), надлишок м'ясних продуктів та похідних та велика кількість продуктів з високим вмістом натрію, насичених жирів і рафінований цукор.

Ця дієта, яку має виконувати більшість населення, особливо важлива для людей похилого віку, вони не є винятком з точки зору цих харчових звичок, особливо враховуючи, що діабет 2 типу, високий кров'яний тиск та гіперхолестеринемія мають високу поширеність у цій групі населення. І ці три захворювання розглядаються як визначальні фактори ризику стосовно серцево-судинних захворювань.

Таким чином, завдяки цій діяльності передбачається представити ряд рекомендацій, необхідних для дотримання дієти, здорової для серця:

  • Їжте фрукти та овочі щодня
  • Обмежте сіль
  • Крупи, краще цілі
  • Овочі
  • Горіхи
  • Більше риби і менше червоного м’яса
  • Молочна, знежирена
  • Обмежте споживання яєць
  • Уникайте солодких напоїв
  • Помірне вживання алкоголю
  • Найкраща рекомендація - як готувати їжу на пару або готувати на грилі, а не готувати дуже складні або гострі страви та обмежувати сіль до мінімуму.
  • П’ятиразове харчування
  • Робити вправи

Співпраця та спонсорство

Для початку цієї діяльності необхідна співпраця міської ради Хереса, яка надасть простір та допоможе у її розповсюдженні. Таким чином, Університетський інститут досліджень вина та харчових продуктів Університету Кадіса (IVAGRO) також візьме участь у цій гастрономічній зустрічі.

Точно так само дві компанії виступатимуть спонсорами в цій події: