знаємо

Ви також можете пригостити себе макаронами та рисом за допомогою дієти

Ви вважаєте, що не слід їсти макарони або рис під час дієти? Ви можете, якщо не додаєте їм непотрібних калорій.

Паста проста в приготуванні і має чудовий смак. Трохи фантазії ви викличете неймовірну кількість різноманітних страв - закусок, салатів, гарнірів, основних страв та десертів. Макарони з твердої пшениці без яєць - манна каша - легко засвоюються і багаті рослинними білками. Вони містять вітаміни групи В, важливі для травлення, тканин та нервової системи, вітамін Е та мінерали фосфор, кальцій, натрій, магній, мідь та залізо. Оптимальна доза їжі для однієї людини - від 60 до 90 г сухих макаронних виробів. Енергетична цінність варених макаронних виробів становить близько 1500 кДж/100 г.

Ви не отримаєте макарони, якщо не додасте непотрібних калорій у вигляді жирних сирів та вершкових соусів. Натомість побалуйте себе більше овочами. Готові фаршировані макарони, такі як равіолі та тортелліни, також більш калорійні. Час варіння макаронних виробів важливий, оскільки він впливає на рівень глікемічного індексу. Домашні макарони мають більш високий ГІ, ніж готові альденти або варені максимум 10 хвилин. Крохмали за допомогою варіння в гелі перетворюються у гелеві форми, що мають більш високий глікемічний індекс, тому вони не є ідеальними для редукційної дієти.

Ідеальна крупа

Рис завжди стояв трохи в тіні інших круп, і може бути чудовою частиною раціональної дієти. Найціннішим компонентом рисових зерен є складні вуглеводи. Ці цукристі сполуки повинні складати приблизно половину енергії, яку ми отримуємо з їжею. Вони зберігаються в м’язах і служать сховищем енергії не тільки для м’язів, але і для всіх клітин організму. Рис багатий на вітаміни групи В, мінерали та мікроелементи, зокрема фосфору, заліза та калію. Сто грамів сирого рису мають в середньому 365 кДж, але при варінні він збільшується в три рази в об’ємі.

Коли ви змішуєте його з овочевим салатом, для насичення вистачає половини кількості. Бонусом є відносно низький глікемічний індекс, а це означає, що рис не суттєво порушує рівень цукру в крові, тому ви можете спокійно їсти його навіть при схудненні. Натуральний - це рівно половина за шкалою від 0 до 100, білий має ГІ 64. Важливо, щоб ви вибрали правильний вид рису для певної страви і навчилися правильно його готувати. Ви можете використовувати інший для гарнірів, крім пудингу, пудингу або суші. Різниця також полягає в тому, готувати, тушкувати або готувати рис на пару.

Скільки в день?

Дієтологи рекомендують їсти від 3 до 6 порцій круп у день. Однією порцією вважається 125 г варених макаронних виробів, 1 совок вареного рису, 30 г мюслі або вівсяних пластівців, 1 скибочка (50 г) цільнозернового хліба або 1 круасан із цільного борошна (60 г).

Наша порада

  • Готуючи макарони, не економте воду, розраховуйте щонайменше на літр води на 100 грам сушених макаронних виробів. Не соліть воду, поки вона не почне бурхливо кипіти. Додайте в казан не менше чайної ложки солі.
  • Не промивайте манні макарони, просто процідіть і змішайте кілька крапель оливкової олії, щоб розвинути їх ніжний смак.
  • Рис ретельно промити теплою водою і дати стекти. Додайте 2 частини води до 1 частини рису, варіть повільно і не помішуючи близько 20 хвилин.
  • Приготувати пропарений рис в духовці. До 1 з половиною рису потрібно додати до двох з половиною разів води. Накрийте кришкою і тушкуйте до повного випаровування води. Не змішувати.

Радить консультант з питань харчування Дениса Лисинова

  • І рис, і макарони належать до групи так званих вуглеводних продуктів, основним компонентом яких є крохмаль.
  • Рис буде цінувати особливо целіакію, оскільки як одна з небагатьох каш він не містить глютену. Він також використовується для лікування різних проблем травлення - від розладів травлення до дивертикульозу.
  • Споживання неочищеного натурального рису видається найбільш доцільним, оскільки лущення зменшує його біологічну цінність. Він позбавляє не тільки від лушпиння, але і від паростків, які містять цінні вітаміни та мінерали.
  • На ринку представлений великий вибір макаронних виробів - яєчних, без яєць, "білих", цільнозернових, безглютенових, фаршированих або збагачених різними інгредієнтами, такими як шпинат або морква.
  • Спосіб приготування також важливий для макаронних виробів. Готуючи альденте, вони підтримують стабільний рівень цукру в крові після вживання і подовжують почуття ситості.