Щось мені підказує, що 2015 рік стане жахливим для гурманів. Справа не в тому, що ці неслухняні істоти, які захоплюються кухнями, ресторанами та гурманами в соціальних мережах, будуть голодувати, боже їх убереже від такого кошмару. Я лише виявляю, що після багатьох років, коли люди, які їли місцеві овочі, пили крафтове пиво та публікували в Instagram фотографії сніданків з яйцями, бенедиктами, була зима гурманської їжі. Він буде нервувати з приводу того, що мені потрібно робити - я не буду хіпстером, який заперечує, що є хіпстером, і я визнаю свою частину харчової діяльності - але фетва проти тих, хто займається найкращим харчуванням, була продиктована, і крім цього походить з протилежних крайнощів: швидкі харчові ланцюги та вишукані розуми інтелектуалів.

літератори

Подивіться, чи не одна з останніх оголошень, яку McDonald's запустив у Сполучених Штатах, в якій багатонаціональні тролі без будь-якої скромності поціновувачам, які приймають лободу, капусту або грецький йогурт (у цій країні не було жоджрої, яка використовує її, все ще користуються. вважається чимось крутим). McDonald's радить, що у його ресторанах? такої нісенітниці немає і не буде, і Big Mac ніколи не буде деконструйований або наповнений. Ваші клієнти міцно сплять: жир і калорії гарантовані.

YOUTUBE

З іншого боку, деякі письменники кричать зі своїх трибун проти їжі. Місяць тому Артуро Перес Реверте засліпив нас істерикою проти бранчу, авангарду та "педиків" на тарілках; тепер він має епігон у фігурі Хав'єра Кальво, який по-дідові та буркотливо налаштований із творцем Алатрісте, минулої суботи він займався своїми душевними потребами щодо гурманів, блогерів та кулінарів у статті SModa. Серед інших перлин було зазначено наступне:

"Іспанська висока кухня початку XXI століття стала лише останнім великим ударом по іспанській культурі модерну 90-х. Нова форма піжаріо, де авангардна претензійність поєднувалася з претензією на все життя".

"Іспанський гурманський рух означав кілька речей. Перше, звичайно, успіх декількох розумних блогерів. Друге - це безглузда імітація кулінарних звичок та термінології з інших узбережжя, в основному з таких місць, як Нью-Йорк та Сан-Франциско [ .] Третім вершником Апокаліпсису, який нам принесла культура гурманів, є демократизація претензійності. Зайдіть і подивіться будь-який з найпопулярніших щоденників про їжу в стилі хіпстер сьогодні. Я не буду згадувати приклади, тому що ця стаття вже стає суворо і досить мізантропний, але ви, хлопці, пропустите стейк і картоплю ".

Хоча мене також дратує претензійність деяких ресторанів, деяких персонажів та деяких смішних харчових тенденцій, я здивований радістю, з якою ці мислителі стріляють гарматними пострілами в поле, яке, я здогадуюсь, їх цікавить не найменше, і про що, цікаво ще більше, вони не уявляють. Їх слід попередити, що їхні претензії на «приготовлені крокети» та «стейк з картоплею» приходять трохи пізно, оскільки повернення до традиційного - це вже одна з тих гурманських мод, яку вони так ненавидять. А потім запитайте їх, чи усвідомлюють вони, що їхнє загальне презирство до гастрономічних інновацій та тих, хто їх поширює, звучить несправедливо, дезінформовано та безумовно каркально.

Ця колонка була опублікована у коротшій версії у друкованому виданні суботнього журналу EL PAÍS.