12.4. 2019 10:40 Американський ресторан швидкого харчування McDonald's планує перетворити половину словацьких операцій на ресторани нового покоління до кінця року. Концепція включає кіоски самообслуговування для замовлення їжі та напоїв або нову послугу доставки до столу. Наразі новини доступні у трьох братиславських ресторанах, загалом у тридцяти магазинах McDonald's у Словаччині.
Перші двосторонні сенсорні екрани були представлені McDonald's у другій половині лютого в торговому центрі Bory. Він також розмістив їх у центральному торговому центрі та окремо стоячому ресторані на вулиці Пріевозька.
Основна операційна зміна в ресторанах нового покоління - поділ лічильника замовлень на дві зони - прийом замовлень та видача їжі, десертів та напоїв.
Навіть після розгортання кіосків клієнти можуть замовляти за стійкою, але кількість стандартних кас зменшилася за рахунок місця для доставки їжі. Цифрові дошки меню також будуть додані в розділ McCafé.
Більше чекати біля прилавка
Нова концепція також вимагала реконструкції та реорганізації роботи на кухні. Мета - забезпечити максимально можливу свіжість. "Нова їжа починає готуватися відразу після отримання замовлення від замовника", - пояснює Томаш Рогач, генеральний директор McDonald's у Чехії та Словаччині.
Цифрові технології звільняють частину персоналу. З іншого боку, в обідній зоні стає все більше позицій, які більш особисто опікуються клієнтами. Так званий менеджер по догляду за гостями допоможе їм замовити замовлення через кіоски, що є новою позицією в портфелі McDonald's.
Макдональдс на вулиці Обходня Джерело: Maňo Štrauch
Ще одна нова позиція, пов’язана з новою послугою, - це доставка до столу. Клієнт не повинен стояти і чекати витрат після замовлення їжі, персонал принесе її безпосередньо до столу. Цією послугою вже користується 70 відсотків клієнтів, стверджує компанія.
В інноваційних ресторанах клієнти мають можливість пристосувати склад обраних продуктів до власного смаку, додаючи або видаляючи певні інгредієнти. Для кожного гамбургера преміум-класу доступні шість інгредієнтів, таких як бекон, сир, соління або халапеньо.
Змагання на підборах
McDonald's не рухався з кіосками у Словаччині лише через чотири роки після запуску їх у Чеській Республіці. За ним також хоче ходити конкурент Burger King, який восени минулого року відновив свій бізнес на словацькому ринку через оператора AmRest.
Burger King Джерело: Мілан Девід
"Ми плануємо ввести кіоски самообслуговування в першій експлуатації наприкінці цього року, а в 2020 році ми хочемо обладнати їх усі. Оплата буде можлива карткою. В даний час це рішення розробляється та адаптується для словацького ринку ", - цитує портал Zive.sk Даніеля Ришка, представника Burger King від Словаччини та Чехії.
На сьогодні Burger King має дві операції у Братиславі (торгові центри Bory Mall та Avion) і хоче відкрити ще близько десяти за три роки. Всі вони повинні бути обладнані кіосками самообслуговування.
Мережа також планує замовити їжу через додаток, який клієнт зможе забрати в ресторані. Він може запустити послугу наступного року.