дієти

макробіотичний Це славно.

Макробіотики цитуються в численних книгах, іноді вони говорять про це добре, а іноді говорять погано. Я розумію одних та інших, бо я зрозумів макробіотики.

У цій публікації ми розглянемо, що говорить Хуліо Басульто у своїй книзі "Більше не дієти".

Наступні заголовки підсумовують коментарі Басульто щодо макробіотики; Я пішов за ними своїми коментарями.

ІН-ІНГ ВІДСТАВЛЯЄ НАУКОВУ ЧИСЛИВІСТЬ

Для Хуліо Басульто теорія Інь-Ян не є науковою, а отже, вона зневажає те, що може з неї виходити.

Інь-Ян - ще один елемент макробіотики. Якщо ви не заслуговуєте на довіру, ви можете зосередитись на інших елементах, таких як вживання цільних продуктів, переважна кількість овочів, місцевих продуктів, засобів на основі їжі тощо.

Франсіско Гранде-Ковіан, піонер в галузі харчування в Іспанії та професіонал, якого дуже поважають представники його профспілки, заявив, посилаючись на Інь-Ян, що: "Оскільки я не фахівець у концепціях цієї філософії, сподіваюся, читач буде вибачте мене, якщо я цього не зроблю, я займаюся цим питанням ".

ЗАТРИМКИ В ЗРОСТІ ДІТЕЙ

Мій особистий досвід підказує, що люди, які виховували макробіотики Мічіо Кусі, не дуже високі. Мій досвід може бути обмеженим, а вибірка може бути недостатньо великою. Однак є дослідження в голландській спільноті макробіотиків, де ця заява підтримується.

Чорна лінія являє собою ріст 8-річного віку на макробіотичній дієті. Стрілка вказує, коли риба та молочні продукти вводяться у ваш раціон. Раптове збільшення зросту та ваги може свідчити про попередні недоліки.

Графіка, витягнута зі статті Дагнелі та Ван Ставерена (1984) про макробіотичну дієту у дітей

Якщо ви хочете отримати більше інформації про дослідження, відвідайте статтю: Недоліки у дітей з макробіотичною дієтою.

НИЗКИЙ РІВ ТА БІЛКІВ

Під час мого навчання в Інституті Куші Джон Козінський (старший професор) знову і знову коментував, що макробіотики, що використовуються, макробіотики Мічіо Куші, не містять достатньої кількості жирів і білків, і що ці поживні речовини, незважаючи на те, що вони були років, вони були потрібні для виконання важливих функцій в організмі. Ви можете побачити більше в Незважаючи на макробіотики, їдять білки.

До широкого макробіотичного можна віднести такі продукти:

  • Жири: оливкова олія першого віджиму, авокадо, горіхи, насіння, цільні та органічні молочні продукти (масло, йогурт, кефір, сири).
  • Білки: риба, морепродукти, м’ясо та яйця (вони забезпечують білки високої біологічної цінності, яких немає в овочах).

ВІТАМІН В12 ДЕФІЦИТ

Недавні дослідження показують необхідність добавки вітаміну В12, якщо ми хочемо дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, оскільки продукти тваринного походження є єдиними джерелами вітаміну В12.

Раніше деякі книги з макробіотики рекомендували такі продукти, як водорості, темпе або місо, як джерела В12. Сьогодні ми знаємо, що вони цього не містять. Наприклад, водорості містять речовини, дуже схожі на вітамін В12, які навіть конкурують з ним, коли йдеться про засвоєння їх організмом, але вони не є вітаміном В12.

Отже, якщо ми дотримуємося суворої макробіотичної дієти, де мало або зовсім немає риби, у нас може виникнути дефіцит вітаміну В12. Дивіться запис: Чи бракує макробіотичної дієти вітаміну В12?

Зміна функцій щитовидної залози

Тіориди збільшують активність із збільшенням всмоктування йоду. Морські водорості дуже багаті йодом, тому, якщо ми включимо в свій раціон багато морських водоростей, ми ризикуємо гіпертиреозом. З цієї причини в широких макробіотиках я рекомендую вживати водорості в невеликій кількості та в супах.

У більшості своїх тверджень Басульто має рацію: макробіотична дієта від Michio Kushi асоціюється із затримкою росту у дітей, має низький вміст білка та жиру, призводить до довгострокового дефіциту В12 і може змінити функцію щитовидної залози, якщо ми споживаємо багато морських водоростей. Також вірно, що теорія інь-ян не має наукової обгрунтованості.

Те, що прокоментував Басульто у своїй книзі, підтримує один із ключових моментів у середземноморських макробіотиках: диференціацію між макробіотиками Мічіо Куші та широкими макробіотиками. Макробіотики Мічіо Кусі, більш суворі та японізовані, є корисним терапевтичним інструментом у дуже конкретних випадках та протягом коротких періодів часу. На цей тип макробіотики посилається Басульто у своїй книзі і критика якого є обґрунтованою. З іншого боку, існує широка макробіотика, яка відображає практику народів, які живуть найдовше. У цьому випадку це більш різноманітний макробіотик, який відповідає потребам більшої кількості людей і має відомі культурні елементи. Ви можете дізнатись більше про широкі макробіотики в таких публікаціях, як "Найстаріші народи Середземномор'я" та "Перше визначення середземноморської макробіотики", або в тексті, який я даю, підписавшись на блог (див. Сторінку "Почати тут").

Нарешті, підтверджуючи, що сам Басульто зазначає, що "макробіотична дієта має певні переваги", але не говорить, які саме.