У ці часи культу тіла та здорової їжі спагетті постраждали від продажу, але захисники, виробники та споживачі виступили на захист цієї їжі, яка серед інших може показати такі цифри, як Софія Лорен.

максина

ПРОБЛЕМИ, З, ПАСТАМ

У ці часи культу тіла та здорової їжі спагетті постраждали від продажу, але захисники, виробники та споживачі виступили на захист цієї їжі, яка серед інших може показати такі цифри, як Софія Лорен.

І саме те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка стала популярною у ряді країн, вплинула на продаж спагетті, локшини та інших страв з макаронних виробів, настільки знакових для цієї середземноморської нації, як Пізанська вежа або венеціанські гондоли.

З огляду на це, захисники італійської пасти зустрілися в Римі під гаслом Pasta Strikes Back, і провели три дні зустрічей та конференцій на тему національної страви, супроводжуючи, звичайно, стравами з макаронів. Окрім дегустації, учасники із задоволенням критикували дієту з низьким вмістом вуглеводів.

«Як можна назвати дієту з низьким вмістом вуглеводів, як сьогоднішню дієту зі шкідливою їжею, коли насправді вона небезпечно насичена жирами?» - запитав К. Дан Гіффорд, президент американської компанії Oldways Preservation Trust.

Один спікер засудив так звану дієту Аткінса, яка зменшує вуглеводи, а інший глузливо перерахував 28 дієт, які були популярні в останні роки - від дієти печерних людей до сексуальної дієти до дієти ВПС Росії.

Один спікер процитував відому фразу Софії Лорен, коли вона сказала співрозмовнику, що "все, що ви бачите, я зобов'язана макаронам".

У конференції «Здорові страви з макаронних виробів» взяли участь численні видатні вчені та присутність Майкла Романо, кухаря відомого нью-йоркського ресторану макаронних виробів.

Аргумент Oldways полягає в тому, що харчування має бути збалансованим, а не перевантаженим жирами, білками або важкими вуглеводами. Середземноморська дієта, що включає рибу, фрукти, овочі, рис та макарони, була найбільш популяризованою серед учасників конференції.

Джон Форейт, професор Медичної школи університету Бейлора в Х'юстоні, зауважив, що італійці користуються користю для здоров'я макаронних виробів вже більше тисячі років.

"Ми хочемо виключити уявлення про те, що (макарони) - це їжа, якої слід уникати", - сказав професор у заключному тексті конференції.