Антоніо Ескрібано - фахівець з ендокринології, дієтології та спортивної медицини

@carlotafominaya MADRID Оновлено: 19.09.2019 01: 31h

дітям

Пов’язані новини

«Діти повинні приймати білки з високою біологічною цінністю, такі як ті, що містяться в м’ясі, бо це ще одна цегла будівлі. Про це невтомно заявляє під час інтерв’ю Антоніо Ескрібано, професор спортивного харчування в Католицькому університеті Мурсії, фахівець з ендокринології, дієтології та спортивної медицини, автор численних книг, в т.ч., Смузі на все життя.

Кажуть, що годування немовлят має бути збалансованим, але які основні продукти харчування для правильного росту дітей?

Фрукти, овочі та зелень є основою раціону, і вони повинні бути присутніми у великих прийомах протягом дня. Насправді вони повинні займати "полюсне положення" в дієті та покупках. Сумно спостерігати, як молоде покоління виявляє певну незацікавленість у цих продуктах. Раніше діти чистили банани та апельсини, їли яблука на укуси і любили фрукти, але зараз все не так. Причина? Введення в раціон справжніх смакових «викрадачів», які присутні у всіх солодощах, пакетиках смаженої кукурудзи, деяких картопляних чіпсах та доволі прикрому та великому переліку речовин, до яких додано все, включаючи так звані ароматизатори. Цей вид їжі породжує своєрідну залежність за рахунок зневаги фруктів та овочів, які своїм м’яким смаком не можуть конкурувати з силою цих продуктів. Це дуже важко, але цінність фруктів та овочів повинна бути відновлена ​​серед молоді та навчена цінувати їх смачний та ніжний смак.

Але поряд із фруктами та овочами їм слід їсти бобові раз на тиждень, рибу п’ять разів, біле м’ясо три і червоне, принаймні два.

У червоного м’яса дуже поганий прес.

М’ясо необхідно. Дієта повинна бути збалансованою, і, зокрема, червоне м’ясо - це ще один будівельний матеріал і важлива цегла, яка є в нашому раціоні мільйони років. Він містить необхідні та цілком необхідні амінокислоти, які неможливо отримати будь-яким іншим способом, крім мінералів, таких як залізо, калій, цинк, фосфор, вітаміни групи В, особливо В12. які є основними елементами, якими нам потрібно жити.

Дітям потрібно м’ясо в пюре, оскільки воно необхідне для дозрівання їх мозку, і якщо дорослий не їсть м’яса, з часом у них з’являться когнітивні або м’язові проблеми, такі як саркопенія, що насправді є нестачею м’язової маси.

Ми не травоїдні, ми всеїдні, а це означає, що наш раціон має дуже різноманітний профіль. А для будови тіла необхідні поживні речовини, які є, наприклад, м’ясом, і яких немає в інших продуктах харчування. Насправді, дуже серйозна помилка - змінити споживання дитиною на овочі, оскільки через них поглинається менше половини заліза.

Яким був би ідеальний сніданок для дитини?

Зараз ідеальним буде мати трохи молочних продуктів (бажано незбиране молоко), якщо хочете, з хорошим какао, без проблем, і фрукти, звичайно. Не в соку, а цілим шматочком. Молоко також може супроводжуватися крупами (мюслі) та підсмаженим хлібом, скибочкою шинки Серрано або шинкою Йорк та трохи оливкової олії. Це з "ліги чемпіонів" .

Нещодавно вийшов звіт Фонду Гасоля, і дані свідчать про те, що третина дитячого населення страждає від надмірної ваги або ожиріння. Ми так погано їмо?

Нинішня проблема харчових продуктів, і першою причиною ожиріння є цукор. Щоб дати вам уявлення, у 1840 році кожен іспанець брав близько 7 кілограм цукру, сьогодні люди беруть від 70 до 80 кілограмів. Це велика проблема, і що є причиною діабету другого типу. Оскільки функціонування підшлункової залози обмежене. А якщо ми дамо дитині випічку, солодкі напої, солодощі. і крім того, ми зловживаємо кількістю порцій. і я прошу це в кав'ярнях. Що п’ють іспанські діти? Ізотонічні напої з самого раннього віку.

Яка частина генетики, а яка звичка?

Повних дітей немає, є повні сім’ї. Це не завдяки генетиці. Може існувати певна схильність, це може бути трохи більше вгору або вниз, але якщо ви не пройдете цей шлях, у вас не буде зайвих кілограмів. Якщо ви піклуєтеся про себе, вам не доведеться розвивати ожиріння. Генетика схильна, але не визначає.

Коротше кажучи, виною є погане харчування.

Є люди, які їдять погано і мало, але ви також можете добре харчуватися, але їсте багато. Випивка - це зусилля для тіла. Є люди, які кажуть, що їдять лише салат, але салат схожий на велике дерево. А зверху він має майонез, який лише в 100 грамах має 720 калорій.

Ожиріння є наслідком зміни як якості, так і кількості. Є люди, які дуже добре їдять вдома, якісну їжу, але багато. А інші люди, які проводять своє життя, захищаючи, що їдять мало, але їдять дуже погано, наприклад, з точки зору цукру.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту