З нагоди Всесвітнього дня продовольства, який відзначається 15 жовтня, Грінпіс представив звіт "Що сьогодні їсти?", В якому проаналізував меню 55 шкільних їдалень різних шкіл Мадрида, Барселони, Сарагоси, Валенсії та Сорія.

багато

Серед висновків, отриманих після аналізу, організація виділила надмірне вживання м’яса іспанськими дітьми, з негативними наслідками як для вашого здоров'я, так і для навколишнього середовища. Ми тобі говоримо як має виглядати здорове дитяче меню, і що ми можемо зробити вдома, щоб компенсувати дієту дітей і зробити її збалансованою.

Діти їдять занадто багато тваринного білка

Білки важливі і необхідні для здоров’я, а якщо нам не вистачає, ми можемо страждати від дефіциту імунної системи, росту чи інтелектуальних проблем у випадку дітей, або змін у розвитку плода у випадку вагітних жінок.

Але так само, як дієта, дефектна в білках, шкідлива, так само як і надлишок їх, оскільки це може спричинити зміни в обміні речовин та функції печінки, нирок та гормонального фону, крім того, що ставить під загрозу здоров’я кісток та покращує здоров’я кісток.

Однак не вперше дослідження попереджають про надмірне споживання білків у дієтах дітей (особливо білків тваринного походження), і останні дані, опубліковані Greenpeace, є хорошим прикладом цього.

У звіті "Що сьогодні на обід?" організація аналізує меню 55 їдалень різних іспанських шкіл. Його мета - зосередитись на важливій роботі, яку повинні робити школи, коли йдеться про забезпечення здорового та збалансованого харчування дітей, однак це не завжди робиться.

І чи є це звіт попередження про надлишок тваринних білків у шкільних меню, присутній у 16% перших страв та у 96% других. Тобто, у більшості аналізованих випадків м’ясо вживають до чотирьох разів на тиждень, що є максимальною кількістю, рекомендованою в Керівництві для шкільних їдалень, підготовленому Іспанським товариством харчування.

Тому не дивно, що якщо максимальна тижнева кількість білка споживається всього за п’ять шкільних обідніх днів і при одноразовому щоденному прийомі їжі в організмі дітей надлишок білка, який сім’ї повинні спробувати компенсувати.

Як компенсувати свій раціон, щоб він був збалансованим

Як видно з доповіді Greenpeace, відсутність гастрономічної культури, яка переважає в більшості шкільних їдалень, значною мірою відповідає за цей надлишок білка. Але батьки можуть і повинні робити і більше, і в цьому сенсі важливо забезпечити збалансоване харчування наших дітей, забезпечення домашніх меню, що компенсують ваш раціон здоровим:

Пам'ятайте, що потреби в білках у раціоні різняться зменшуючись з віком. Таким чином, і за даними ВООЗ, діти у віці від шести до 12 місяців повинні споживати 1,6 г/кг/день білка, від 12 до 24 місяців - 1,2 г/кг/день білка, і, отже, кожного року вони відповідають необхідної кількості білка, вона зменшиться на 0,05 грама.

Білки повинні бути a 65% тваринного походження та 35% рослинного походження, тому ми повинні компенсувати один одного. Крім того, якщо ми змішуємо бобові, рис і овочі під час їжі, білки доповнюють один одного і досягають біологічної цінності, еквівалентної такої тваринного білка.

вуглеводи вони повинні становити від 50 до 60% загальної добової суми. Основними джерелами вуглеводів є фрукти, овочі, бобові та злакові культури.

ВООЗ радить споживати щонайменше, 400 грамів на день фруктів та овочів, як у сирому, так і у вареному вигляді. Ось чому важливо збільшити його споживання в повсякденному раціоні, щоб воно завжди було основною частиною нашого меню, крім того, що включає його як закуску.

Що стосується ліпідів або жирів, то це не повинен перевищувати 30% від загальної добової дієти, включаючи олії, вершкове масло, горіхи, м’ясні нарізки та нежирне м’ясо.

Тому, виходячи з цих рекомендацій, це важливо приділіть належну увагу меню нашої дитячої їдальні, щоб ми могли приготувати збалансовані обіди, які компенсують/доповнюють полуденний обід, а не повторювати певні продукти.

Це було б збалансоване меню типу

На думку Іспанського товариства харчування, щоб меню наших дітей було здоровим та збалансованим, ми повинні враховувати наступні рекомендації:

Їжу пропонувати щодня: хліб/крупи, особливо цільнозернові (від двох до чотирьох порцій на день); фрукти та овочі; молочні (від двох до чотирьох порцій на день).

Часто: горіхи, як доповнення до закусок та десертів. Пам’ятайте, що діти до шести років не повинні вживати цілі горіхи через ризик задухи.

Чотири рази на тиждень: риба, як біла, так і блакитна, будь то свіжа, заморожена або консервована. У цьому сенсі ми повинні уникати великих риб через їх високий вміст ртуті.

Три рази на тиждень: яйця

Три-чотири рази на тиждень: м’ясо, хоча доцільно забезпечити рекомендоване отримання заліза через інші продукти, такі як риба та бобові.

Два-три рази на тиждень: бобові (квасоля, боби, сочевиця, горох, нут.)

Промислова випічка, сніданки або оброблені каші, цукриста їжа та напої та оброблені та/або фаст-фуди вони не є частиною збалансованого та здорового харчування.