махші

Мальфуф Махші (ملفوف محشي) - традиційний єгипетський рецепт - це голубці, фаршировані фаршем та рисом. Хоча голубці відомі також у країнах Європи та Азії, сьогодні ми покажемо вам оригінальний рецепт з Єгипту.

Капуста містить багато мінералів, таких як сірка, яка сприяє очищенню кишечника, запобігає запорам і розладам травлення, а також містить йод, який допомагає мозку повноцінно виконувати свої завдання.

Але про його переваги ми поговоримо пізніше.

Інгредієнти

  • 1,5 склянки рису.
  • 1 середня головка капусти, відокремлена від листя.
  • 300 грам яловичого фаршу.
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю.
  • 1 чайна ложка меленої кориці *
  • щіпка солі.

Для соусу

  • 3 зубчики часникового пюре.
  • 1 чайна ложка солі.
  • 1/2 склянки лимонного соку.

Підготовка

  1. Листя капусти відварюємо у воді, поки вони не стануть м’якими, а потім виймаємо їх і кладемо на піднос, поки вони не охолонуть.
  2. Видаляємо твердий нерв і ріжемо листя на квадрати.
  3. Рис добре промиваємо кілька разів, потім замочуємо в теплій воді на 20 хвилин.
  4. Щоб зробити капустяну начинку, ми добре перемішуємо в мисці фарш, рис (після фільтрування води), корицю, сіль і чорний перець.
  5. Поміщаємо по столовій ложці начинки в центр кожного листя капусти, а потім складаємо краї листа, щоб потім міцно обернути їх.
  6. Ми розкладаємо листя капусти в горщику, маючи на увазі, що між ними не залишається місця, і укладаємо їх один на інший, а потім покриваємо водою.
  7. Ми готуємо інгредієнти для соусу, змішуємо їх разом і кладемо в капустяну каструлю.
  8. Ставимо на сильний вогонь, поки не закипить, і залишаємо на 5 хвилин.
  9. Змінюємо вогонь на мінімальний і даємо капусті варитися 25 хвилин або поки добре не звариться.
  10. Коли воно вже готове, ми кладемо зверху на горщик велику тарілку і перевертаємо тарілку і каструлю, залишаючи горщик догори дном і піднімаємо горщик поступово і не поспішаючи.
  11. І ви готові подати Мальфуф Махші гарячим.

Пропозиція: Є ті, хто кладе з капустою сушену м’яту або сушену петрушку або сушений чебрець.

Ти знав?

Зелені листові овочі вважаються одними з найбільш здорових продуктів харчування, які можна споживати, хоча капуста не має темно-зеленого кольору, вона вважається однією із зелених листових овочів, і вона має багато переваг для здоров’я, зокрема:

  • Капуста містить багато сполук для боротьби з раком. 70% і більше досліджень, що вивчають цей аспект, виявили зв'язок між вживанням хрестоцвітних овочів та меншим ризиком розвитку раку, де було встановлено, що деякі фітохімікати сприяють детоксикації.
  • Допомагає знизити рівень холестерину, де деякі попередні дослідження виявили, що додавання капусти до напою, що містить фрукти та деякі інші овочі протягом 3-9 тижнів, зменшує рівень шкідливого холестерину у людей з високим рівнем холестерину.
  • Деякі дослідження виявили роль капусти в Росії профілактика ранкової нудоти, астми, остеопорозу та інших станів, але для підтвердження цього потрібні додаткові наукові дослідження.
  • Капуста зменшує біль і скутість у грудях пов'язані з грудним вигодовуванням.
  • Капуста захищає шлунок кишкової соляної кислоти через її вплив на регенерацію слизової оболонки, оскільки вона містить засіб, стійкий до виразок.