Сучасна садова малина та ожина - це походження скромних лісових плодів, котрі селекціонери збільшили чудодійною магією, примножили свої плоди, але пристосували до їх смаку та кольору. І тому сьогодні ми маємо широкий асортимент сортів, придатних для будь-якої позиції, для кожного саду.

Незважаючи на розведення за розмірами та родючістю, вони все ще мають прекрасний природний смак, аромат і навіть оригінальність кольору, але особливо надзвичайний цілющий та лікувально-профілактичний характер, який перевершує всі чудові плоди. Тому малина і ожина, особливо не колюча, не повинні бракувати в жодному саду, адже вони також є чудовим делікатесом для дрібних або великих мускатних горіхів. Великою перевагою багатьох сортів сьогодні є їх тривала або багаторазова родючість у рік, коли урожай добре дозріває, також через глобальне потепління клімату.


ожина

Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Еліксир здоров'я, який називається елагова кислота

Загалом, фрукти мають багато антиоксидантних та оздоровчих та очищуючих (детоксикуючих) речовин, але дрібні фрукти відзначаються ще більшою мірою, особливо за своїм оздоровчим та лікувальним ефектом. Малина та їхні чорні сестри навіть мають невеликий загоюючий ефект серед дрібних фруктів. Це пояснюється, наприклад, вмістом поліфенолу, тобто елагінової кислоти, яка має надзвичайно антиканцерогенну дію. Малина і ожина містять 22 мг/150 г фруктів, полуниця 9 мг, журавлина 1,8 мг та інші фрукти менше 1 мг, тоді як у горіхах - до 20 мг/30 г. Елагінова кислота міститься в малині до 90% у насінні, тоді як у полуниці - до 95% у м’якоті. Тому малина, ожина та полуниця є основними джерелами їжі протиракової елагінової кислоти. Однак ми не повинні споживати цей фрукт, наприклад, зі збитими вершками або йогуртом, хоча він дуже смачний, оскільки молочний казеїн перешкоджає хорошому засвоєнню цієї активної речовини.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Комплекс діючих речовин, очолюваний елагіновою кислотою, безпосередньо зменшує ріст пухлинних клітин. Наприклад, було встановлено, що збільшення в раціоні малини та полуниці на 5 відсотків значно зменшило ймовірність розвитку раку стравоходу.

Позитивні ефекти елагінової кислоти:

запобігає перетворенню канцерогенів у клітинні токсини, які, таким чином, втрачають здатність реагувати з клітинною ДНК і викликають мутації, що викликають рак, також підвищує власний захист клітини від токсичної агресії, підтримуючи її протиракові механізми, є потужним інгібітором двох основних білки, що викликають поширення пухлини на рак.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Найздоровіші «таблетки» від природи

Чудо-ліками від цивілізаційних хвороб є поліфеноли, а також інші активні речовини малини, такі як хлорогенна, кавова, саліцилова, жовчна та хінова кислота, та елементи, особливо мікроелементи, такі як кальцій, магній, калій, але також селен, залізо, хром, марганець, кобальт, мідь, цинк, сірка, молібден, йод, все це крім хорошої дози клітковини, пектинів, вітаміну С (25 мг%), Е, К та цілого ряду вітамінів групи В . У випадку з ожиною також додають ферулову кислоту, бор і срібло. Загальна енергетична цінність цих фруктів ідеально підходить для діабетиків, для профілактики жирової печінки, а також для підтримання та зменшення дієти, оскільки вони мають лише 35 ккал/100 г фруктів.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Малина

Вони також мають запальну дію, а отже, пригнічують лихоманку, вони також мають антибактеріальну та противірусну дію, вони мають протизапальну дію, вони також зменшують відчуття болю, а тому їх широко застосовують при запаленні та болях у суглобах, але також при грипі та застуди. Їх листя надає в’яжучу, тваринну дію, а тому каші з них використовують при запаленні в ротовій порожнині та горлі, а також при діареї. У гінекології, в свою чергу, застосовується їх спазмолітична дія. Вміст кемпферолу та кверцитину підтримує здоров’я серцево-судинної та зорової систем, а також допомагає при цукровому діабеті та профілактиці дегенеративних захворювань мозку. Таніни та флавоноїди також процвітають при запаленні шлунку та кишечника, посилюють діурез, а також діють при запаленні сечовивідних шляхів. Малина також допомагає у відновленні геріатричних пацієнтів, особливо після важких захворювань.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Ожина

Вони мають по суті подібний ефект з малиною, але відвари листя, бруньок та молодих пагонів частіше використовують у сидячих ваннах при геморої, а також як компреси при травмах шкіри, виразках та фурункулах. Ці відвари у поєднанні з фруктами не тільки ефективні проти діареї, але й надають м’який ефект, тому їх часто використовують при таких проблемах у педіатричних пацієнтів. Цікаво використовувати бутони або молоді пагони, щоб кинути палити. Якщо ми тримаємо їх між губами і м’яко смокчемо, їх кисло-солодкий смак збільшує нашу огиду до тютюну та зменшує апетит до сигарет, принаймні до тих пір, поки у нас у пащі є пагін. Вони також допомагають алергікам, пригнічуючи негативний ефект гістаміну. Листя, прикріплені до опіків, і рани, що кровоточать, зупиняють кровотечу і надають лікувальну дію. Екстракт антоціаніну ожини (ціанідин-3-глюкозид), крім протиракового ефекту, має і інші переваги - він пригнічує ріст пухлини та запобігає її поширенню метастазами.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Чорний чай без кофеїну швидко і дешево

Листя дрібних фруктів, таких як малина, ожина, чорниця, журавлина та полуниця, можуть служити сировиною для приготування смачного і дуже корисного повсякденного чорного чаю, який не навантажує кофеїном, навпаки, стимулює наше серце . Листя цих культур найкраще зривати перед цвітінням, дати їм трохи в’янути, потім віджати, розкатати, щоб розбити клітини, закрити, наприклад, у поліетиленовий пакет і дати їм розпаритися в теплому місці, тобто приблизно 1-2 дні до появи чорного кольору. Потім ми сушимо їх приблизно при 45 ° C і використовуємо як чорний китайський чай. Ми використовуємо їх або окремо, або бажано в суміші.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

Здорові натуральні барвники

Однак у малині, ожині та інших дрібних фруктах (чорниця, журавлина) є й інші протиракові поліфеноли, а саме антоціанідини, які насправді є причиною яскравих кольорів фруктів та овочів - червоного, рожевого, світло-фіолетового, оранжевого та синього, і ці речовини часто містять до 500 мг/100 г фруктів у дрібних плодах. Високий вміст цих антоціанів разом з проантоціанідинами в цих фруктах також відповідає за найвищу антиоксидантну активність серед різних фруктів, досягаючи 13430 одиниць у дикій чорниці, 9000 в журавлині, 7700 в ожині, 6060 в малині, 6 у полуниці. яблук до 5900, але в кавуні це лише 216 одиниць). Антоціанідини зупиняють синтез ДНК і, отже, ріст клітин, що призводить до їх апоптозу (свого роду самогубства). Вони також здатні інгібувати, тобто пригнічувати ангіогенез, а отже і живлення ракових клітин, і як сильні антиоксиданти вони також є ефективними поглиначами небезпечних вільних радикалів.



Малина та ожина у наших садах
isifa/shutterstock

КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ

Вже згадано поліфеноли проантоціанідини у дрібних плодах вони сприяють їх протираковій дії. Однак дрібні фрукти не в самій верхній частині вмісту цих речовин у природі - в кориці їх вміст до 8110 мг/100 г, у какао-порошку 1370 мг, тоді як у журавлині вони "лише" 420 мг, у дика чорниця 330 мг, в полуниці 150 мг і в малині 30 мг/100 г. Однак ці проантоціанідини також мають здатність:

• замінити або доповнити антиоксидантну дію вітаміну С,
• блокують ріст ракових клітин, особливо в товстій кишці,
• діяти для запобігання раку,
• здатні порушити ангіогенне вироблення кровоносних капілярів, що живлять ракову пухлину,
• вони навіть зменшують вироблення естрогенів, які в певному сенсі допомагають розвивати більше типів гормонозалежного раку.

текст Ing. Ярослав Піжль
фото isifa/Shutterstock
джерело журналу Creative Housing