Я люблю варення і тому подібне, і цього року у нас було багато малини, щодня поволі наповнюючи велику миску, і оскільки ми не встигали її з’їсти, настав час робити варення. Відмінність від варення полягає в тому, що фрукти змішуються в мармеладі, тоді як варення містить шматочки цілих фруктів. До того ж у нас було багато смородини (від сусідів), тож було створено чудове поєднання. Я сам придумав рецепт, я просто все перемішав, підсолодив і це було створено.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я не уявляю, скільки у мене тут грамів малини, але головне, що нам потрібна певна кількість соку, а не свіжа малина. Тож ми кладемо малину в казан і починаємо варити, заливаємо трохи води.
Зварити їх, щоб вони стали м’якшими і виділили сік.
Подуйте або змішайте заглибним міксером.
Ми можемо використовувати матеріал для виготовлення чогось іншого, я поклав його в компост, бо я навіть не уявляв, що з нього можу зробити:(
У нас буде чистий сік.
Я здав частинами, врешті-решт залишилось багато малинового соку. Якщо у вас є соковижималка, ви можете соком свіжий сік, це буде швидше і сік не втратить своїх смакових якостей, коли ви готуєте малину, вона горить.
Тут ви бачите, що у нас є рівно літр малинового соку.
Налийте його в казан.
Я вже соковила смородину. Але ви можете продовжувати їх, як я з малиною. Тож варимо, перемішуємо і проціджуємо.
У нас 700 мл смородинового соку, але насправді не має значення, якого соку більше, а якого менше і в якій пропорції.
Налийте в казан поруч з малиновим соком.
Соком один більший лимон.
Зірвіть і промийте лимонну вербену. Ми можемо замінити м’ятою або медоносом.
Помийте і стерилізуйте склянки для кип'ятіння води.
Готуйте соки з вербеною.
Ми додаємо 1 кг цукру, спочатку я просто спробував і дав лише 700 г цукру, але він здався трохи солодким, тому пізніше я додав ще 300 г цукру.
Тож додайте цукор, намагайтеся менше, якщо цього недостатньо, додайте більше.
Готуємо і перемішуємо.
Починає приємно густіти, робимо тести на щільність, беремо ложкою трохи гарячого варення і даємо йому охолонути.
Я не уявляю, скільки я зварив, можливо трохи більше двох годин. Наповніть чашки.
Укутайте ковдрою і дайте охолонути до наступного дня. Ми можемо перевернути чашки через кілька годин, коли кришка «смокче».
Сподіваюся, вам сподобався процес
Найкраще на свіжому хлібі із закваски.:)