Цієї весни через епідемічну ситуацію ми проводимо вдома набагато більше часу, ніж зазвичай, і зрозуміло, що потреба людей у ​​здоровому харчуванні зросла: багато з нас приділяють більше уваги складанню дієти та тим, які інгредієнти підтримують наш імунітет система. У нашій статті ми дістали старого байкера, яйце, яке ми не могли скласти багато років: здоровий чи ні, якщо споживати його щодня? Тепер ми знімаємо завісу з таємниці яєць і ділимось усією корисною інформацією з нашими читачами!

очікував

Ідеальна їжа

Якщо концепція є "ідеальною їжею", яйця є одними з найкращих учасників, щоб перемогти на цій посаді, пише BBC Future. Чому?

1. Доступно та доступно для всіх:

Ми можемо отримати його у всіх магазинах майже без винятку за розумною ціною, і навіть виробництво на задньому дворі не є складним завданням, якщо ми приділяємо належну увагу.

2. Легко зробити:

Яйця може виготовити кожен! Будь то омлет, смажена яєчня, яєчня або просте варене яйце, ми не можемо зіпсувати хоча б одне з них. Якщо ви цього не знаєте, спробуйте, наприклад, яєчний крем!

3. Легко їсти та засвоювати:

Завдяки своїй текстурі він забезпечує чудове джерело світла для білка для будь-якого віку, включаючи людей похилого віку. Завдяки своїм невеликим розмірам, він має високий вміст поживних речовин і забезпечує відчуття ситості в довгостроковій перспективі, тому його також рекомендують дієтам, пише Mindmegette.

Суперечливі властивості

Завдяки високій концентрації поживних речовин, яйця допомагають нашому організму розвиватися і рости. Вживаючи з іншими продуктами, це допомагає засвоєнню корисних вітамінів, тому рекомендується збагачувати ним різні салати та м’ясні страви. Однак, незважаючи на безліч корисних властивостей, є один мінус: той факт, що яйця можуть підвищувати рівень холестерину, є не просто переконанням. У Сполучених Штатах щоденне споживання 300 мг холестерину все ще вважається здоровим, вище якого воно вже надмірно підвищує рівень холестерину. Якщо ми хочемо вірити цій нормі, ми могли б споживати менше півтора яєць на день зі спокійним серцем, оскільки в середньому яйце містить близько 180 мг холестерину.

Насправді, що таке холестерин?

Холестерин - це жовтуватий жир, що виробляється в печінці та кишечнику, який присутній у всіх нас і навіть у кожній частині нашого тіла. В основному, ми пов’язуємо негативні зображення з холестерином, але насправді це важливо: це важливий будівельний матеріал нашої клітинної мембрани, без нього ми не змогли б розщепити корисний вітамін D і необхідний для виробництва гормонів естрогену і тестостерону. .

Наш організм вже виробляє холестерин, необхідний йому, але ми можемо внести додатковий рівень холестерину в свій організм не тільки за допомогою яєць, але і вживаючи багато продуктів тваринного походження. Такі продукти включають молочні продукти, особливо жирніше масло і сир, креветки або яловичину, що також є предметом дискусій. Холестерин транспортується ліпопротеїнами в кров в нашому тілі: кількість цього елемента залежить від людини, тому схильність до високого рівня холестерину також залежить від людини.

  • Поганий холестерин (ЛПНЩ): ліпопротеїни низької щільності називають “поганими” холестеринами, оскільки цей тип переходить від печінки до артерій і тканин тіла, і його накопичення може спричинити серцево-судинні проблеми.
  • Хороший холестерин (ЛПВЩ): ліпопротеїни високої щільності: цей “хороший” холестерин потрапляє в печінку, де розпадається і залишає наш організм. Оскільки ЛПВЩ запобігає накопиченню холестерину в крові, вважається, що він благотворно впливає на наш організм. Підвищений рівень ЛПВЩ компенсує вплив ЛПНЩ.

У більшості країн обмежувати індивідуальне споживання холестерину не рекомендується через індивідуальні показники, але вони більше уваги приділяють споживанню насичених жирних кислот, які також підвищують рівень нашого ЛПНЩ, що так само шкідливо (жирує кров). Насичені жирні кислоти в основному містяться в нашому тілі, як холестерин, але при незбалансованому харчуванні ми можемо вживати багато шкідливих жирних кислот. В основному це характерно для тваринних жирів (вершкового масла, сала) та кокосового та пальмового ядер. Вони у великій кількості приховані в жирних м’ясних стравах, ковбасах, молоці та молочних продуктах, а також у випічці та шоколаді.

Особливість яєць

Яйця та продукти, такі як креветки, мають особливу властивість: незважаючи на високий вміст холестерину, ми споживаємо мало насичених жирних кислот. Жодні дослідження поки не знайшли конкретних доказів того, що холестерин в їжі в яйцях пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Холестерин дійсно шкідливий, коли він окислюється в нашому організмі, пише NCBI, але з холестерином, який приймається при вживанні яєць, цього не відбувається, тому це не впливає негативно на здоров'я.

  • Антиоксиданти в яйцях: Антиоксиданти пригнічують шкідливий процес окислення і тому благотворно впливають на наш організм. Ці антиоксиданти містяться у великій кількості в яйцях, і вміст “хорошого” холестерину в яйцях - ЛПВЩ допомагає підтримувати наше здоров’я.

Унікальний рівень холестерину

Хоча більшість людей не відчуває труднощів з переробкою холестерину, приблизно третина суспільства не робить цього. Вони відчувають підвищення рівня холестерину в крові на 10-15%. Згідно з дослідженнями, найбільша дивина з усіх полягає в тому, що експерименти показали, що худорляві та здорові люди частіше спостерігають збільшення рівня ЛПНЩ після вживання яєць. На відміну від зайвої ваги,

люди з ожирінням або діабетом матимуть нижчий ріст ЛПНЩ і матимуть більше молекул ЛПВЩ. Отже: яйця мають більш негативний вплив на рівень холестерину у здорових людей, ніж у тих, хто страждає ожирінням, хворих на цукровий діабет, але оскільки здоровий організм виробляє більше ЛПВЩ, в їх організмі є рівновага.

Усі дослідження свідчать про інше: «Британським вченим» не слід вірити

  • Згідно з дослідженнями, якщо ми споживаємо більше 300 мг холестерину (навіть у формі яєць) на день, ми маємо на 17-18% більше шансів на серцеві захворювання та смерть. Згідно з іншими дослідженнями, ці пропорції мають значення лише 6-8%.
  • За іншою інформацією, яйця не шкідливі, вони корисні для серця: китайські дослідження показують, що вживання яєць зменшує ризик серцево-судинних захворювань, інформує BMJ Journal.

Оскільки дослідники не можуть повністю дотримуватися харчових звичок людей, особливо протягом десятиліть, результати будь-яких досліджень не можна вважати достовірними.

Від яких хвороб захищає яйцеклітина?

З'єднання під назвою холін в яйцях не тільки відіграє роль у запобіганні розвитку хвороби Альцгеймера, але також захищає здоров'я печінки. Яєчний жовток - одне з найкращих джерел лютеїну, пігменту з кращим зором та меншим ризиком очних захворювань.

Висновок: один чи не один?

Хоча дослідники ще далекі від розуміння, чому яйця впливають на нас по-різному, переважна більшість останніх досліджень припускає це вони не становлять загрози для нашого здоров’я і насправді набагато частіше надають нам користь для здоров’я.

Тим не менше, «передозувати» яйцеклітину, мабуть, нездорово. У своєму повсякденному житті ми повинні прагнути до різноманітного, збалансованого харчування, здорового способу життя у поєднанні з фізичними вправами якомога частіше.