Всі види мандаринів належать до групи яскраво-помаранчевих цитрусових із тонкою шкіркою, яка добре лущиться.
Походження
Справжній китайський мандарин, ймовірно, походить з Індокитаю і поширився в Індії, Шрі-Ланці та Філіппінах. Вирощували його тривалий час у Китаї та Японії і, нарешті, у 19 столітті. і потрапив до Європи, а потім до США.
Інші імена
citrus reticulata (лат.), мандарин (cz), мандарин/мандарин/мандарин (en), мандарин (de)
Харчові цінності
У 100 г мандаринів міститься: 0,81 г білка, 0,31 г жиру та 1,8 г клітковини.
| Мінерали: Калій - 166мг Магній - 12мг Марганець - 0,039 мг Мідь - 42 мкг Натрій - 2мг Кальцій - 37 мг Цинк - 0,07 мг Залізо - 0,15мг | Вітаміни: Фолати - 16 мкг Ніацин - 0,376 мг Пантотенова кислота - 0,216 мг Вітамін А - 681 МО Вітамін В1 - 0,058 мг Вітамін В2 - 0,036 мг Вітамін В6 - 0,078 мг Вітамін С - 26,7 мг Вітамін Е - 0,20 мг |
Інші діючі речовини
Містить пектин. І м’якоть, і мембрани також містять біофлавоноїди, які діють так само, як антиоксиданти.
Значення для здоров'я
Вітамін С також є антиоксидантом, який допомагає запобігти пошкодженню вільними радикалами і таким чином забезпечує певний захист від різних форм раку.
Цікавість
Дослідники цитрусових в Південній Каліфорнії вивели сорт мандарин, який має чудовий смак, тонку шкірку і дуже низьку кількість ядер. Плоди вимірюють в середньому 68 міліметрів у ширину та 60 міліметрів у висоту. Вони важать в середньому 135 грам. Вони складаються з 10-11 штук. Вміст соку становить близько 47 відсотків.
Рецепт
Шоколадний торт з мандаринами
Нам потрібно:
- 8 яєць
- 8PL води (тепла)
- 300г цукрового піску
- 300г напівгрубого борошна
- 2ЧЛ розпушувача
Крем:
- 125г цукрової пудри
- 1 шматок ванільного цукру
- 3 шт. Жовтка
- 50г крохмалю
- 250 мл молока
- 300г шоколаду
- 250г вершкового масла або Херу
- 2 шт компоту з мандаринів
Підхід:
Яйця добре збити з цукром і водою. Додати борошно, до якого ми змішали розпушувач. Підготовлене таким чином тісто вилити у змащену борошном форму для торта. Випікайте при температурі 190 ° C близько 45 хвилин.
Крем:
Збиваємо на пару цукор, ваніль, жовтки, крохмаль і молоко, поки все гарно не з’єднається і не загусне. Розламайте шоколад (для варіння або темний з високим вмістом какао) і дайте йому розтанути над парою. Нехай вершки та шоколад охолонуть до кімнатної температури. Збийте масло з невеликою кількістю цукрової пудри і поступово збивайте вершки та шоколад. Розріжте охолоджену тушку двічі і капніть нижню тарілку соком мандарина, нанесіть крем і нанесіть мандарини. Накрийте другою тарілкою і повторіть процедуру. Накрийте верхньою тарілкою, намажте кремом і боками торт і прикрасьте за власною фантазією. Нехай торт охолоне в холодильнику на ніч.