Привіт! Сьогодні, за гарної погоди, ми попереду літа, щоб подарувати вам свіжу та смачну страву. У цьому дописі ми розповімо вам трохи більше про манну кашу, походження їжі, сорти, які ви сьогодні можете знайти на ринку, та її безліч застосувань. Сьогоднішня страва настільки смачна, що ми б навіть використовували її на сніданок! Якщо ви хочете знати, як це зробити, вам просто потрібно продовжувати читати ...
Манна крупа твердої пшениці або будь-яка інша крупа отримується подрібненням ендосперму зазначених зерен. Це дуже грубе борошно або напівмолоте борошно, і залежно від його зернистості воно класифікується на грубу манку, дрібну або манну. Це одна з найдавніших страв, споживаних людиною
Сьогодні ми маємо ту перевагу, що маємо можливість знайти на ринку цільнозернову манну крупу або манну крупу, на якій крім ендосперму, який багатий вуглеводами та білками, є висівки, багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, та зародки, багатий мікроелементами та антиоксидантами. До цього ми повинні додати ту перевагу, що у нас є різні версії, до яких ми можемо дістатись, і, отже, ми також можемо знайти цільнозернову манну крупу, овес, кукурудзу, а також бобові, такі як сочевиця, нут або горох. Його внесок у поживних речовинах завжди буде вищим, ніж внесок рафінованого борошна.
Застосування багаторазове, від каш та супів до типових страв, таких як арабський кус-кус, через використання у хлібобулочних виробах. На додаток до ретельного вибору продукту, який ми збираємось споживати, ми повинні враховувати роль, яку ми будемо йому відводити у своєму раціоні. Супроводжуючи це хорошою порцією овочів, овочів, коренеплодів, зварених чи сирих, навіть фруктів, ми завжди отримуватимемо більш повноцінне блюдо, додаючи, якщо хочемо трохи більше білкової їжі на наш вибір (бобові, молочні продукти, яйця, риба або м'ясо)
Моя пропозиція суто овочева і смачна, сьогодні ми переробляємо ліванське табуле, в якому замість булгура ми використовуватимемо цілу манну крупу з спельти. На 4 нам знадобиться:
- 250г. цільнозернова манна крупа
- такий же об’єм гарячої води
- 1 цибуля-шалот
- 1/2 голландського огірка
- 2 помідори
- 1/4 червоного болгарського перцю (або більше, за смаком)
- 1 пучок свіжої листової петрушки
- олівас де Арагон (з бульйоном або без)
- 1 авокадо
- сік трьох лимонів
- оливкова олія екстра вірджин
- кілька гілок лимонного чебрецю
- S&P
- гарячі пластівці чилі
Кожна страва має свій секрет, а секрет мого табуле - це ... підсмажити манну крупу. Манна крупа - надзвичайно проста у приготуванні їжа, оскільки вона пом’якшується при мінімумі вологості, будь то вода, бульйон або вологість овочів, з якими ми її змішуємо. Але те, що це просто, не означає, що ми не можемо витратити ще 2-3 хвилини, щоб підсмажити це. Повірте, якщо я скажу вам, що результат значно покращується.
Для підсмажування манної крупи ми використовуємо невелику запіканку або сковороду на середньому вогні, в яку ми помістимо манку. Дерев’яною лопаткою ми безперервно помішуємо, поки не відчуємо, що вона починає видавати приємний аромат і стає гарячою на дотик. Потім ми знімаємо його з вогню і повертаємо до гарячої води. З вогню злегка розмішайте, накрийте кришкою і дайте йому розм’якнути.
Тим часом ми миємо і готуємо свіжі овочі, які будемо подрібнювати на брунуз (невеликі кубики), а також петрушку. Якщо нам не подобається занадто кисло-пряний смак цибулі, рекомендую після фаршу помістити його на кілька хвилин у склянку з оцтом.
Приблизно через 4 хвилини ми розкриваємо манну кашу, трохи загартовуємо і починаємо додавати всі рослинні інгредієнти, подрібнену і проціджену цибулю, огірок, помідор і перець, петрушку, оливки, сік 3 лимонів, гарний бризок масла, солі та чорного меленого перцю. Перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти, і прикрасьте авокадо, лимонним чебрецем, трохи оливок і трохи пластівців гострого перцю. Дайте постояти до часу, щоб з’їсти. На мій смак, чим він відпочиніший, тим краще, оскільки аромати посилюються.
Це ідеальне блюдо для початку нашої творчості, яке залежить від різних інгредієнтів та прикрас. Традиційно входять родзинки та кілька подрібнених листя м’яти, тому варіантів не буде.
Бажаючи, щоб вам сподобалось, скажіть, як підійде ваша вкладка! Незабаром ми запропонуємо вам можливість включити манку у свій сніданок. До наступного допису, дуже щасливий тиждень!