марія

Поділіться

Марія Шимкова - мати двох дітей, і її третє скоро народиться. Вона любить життя, запах усього, що печеться, любить розмовляти сама з собою, любить ранкову каву, запах свіжих фруктів та овочів. Вона любить фотографію, біг та свою сім’ю. Він живе у сімейному будинку, який вони поступово роблять. Вона веде блоги та нещодавно видала власну книгу. Вона розповіла нам, як за цим усім ганяється.

Мері, що ти вивчала і які були твої життєві плани колись? Вони виконуються або змінювались з часом?

Спочатку я рік навчався менеджменту та економіки, але взагалі в цьому не опинився, тож поїхав до Франції, щоб знайти себе. Три роки я вивчав філософію в приватному інституті, а через деякий час працював і подорожував. Повернувшись, я здобув ступінь бакалавра теології, а потім пішов. Коли я думаю про це, у мене ніколи не було точних життєвих планів, я завжди шукав достатньо. З часом змінювались лише мої пріоритети, і відповідно до них ці життєві плани розроблялись.

ПІДТРИМКА асоціація Action Жінки та жіноче підприємництво у Словаччині

У вас є щоденник з французькою назвою "lapetite mary". Чому ця назва і чому французька?

Французька, тому що я прожив там три роки, і вона мені дуже близька. А назва? Назви, я хотів висловити суть свого ведення блогу, і завдяки французькій мові моя ідея була добре виражена. Лапетит приховує "l´apetit", що означає смак, і "la petite", що означає маленький. Ми могли б перекласти повну назву мого блогу як маленька і смачна Мері, мій смачний маленький світ. Оскільки я відчуваю себе маленьким, нічим особливим, і я люблю ділитися своїм маленьким особистим світом, і в той же час, тому що я люблю готувати та випікати, це також стосується мого смачного світу.

У вас двоє маленьких дітей, і ви чекаєте третього. Як ви управляєте своїм часом, щоб наздогнати?

Обидві дівчинки перебувають у дитячому садку з вересня, півдня, але вони часто бувають вдома. Якщо вони в дитячому садку, я працюю вранці і використовую весь свій час. Цей час, чесно кажучи, дуже допомагає мені обмежити свою роботу вночі. Якщо у мене є діти вдома, я працюю або дуже рано вранці, зазвичай готую, поки діти ще сплять, за обідом або коли їм це вдається, беру рецепти, а ввечері, коли діти засинають, фотографую до пізно вночі, обробляю замовлення, пакую книги, пишу статті, я займаюся бухгалтерією.

А в проміжку часу я роблю свою звичайну роботу по дому. Мій чоловік працює досить важко, тому домашнє завдання залежить від мене. Для мене найголовніше - це правильне управління часом та заздалегідь організований день. Тоді діти теж раді, я теж досягну необхідного. Це допомагає мені записати все заздалегідь і додати ступінь важливості кожному обов’язку. Але я, природно, відкладаю багато речей з одного дня на другий, біля пральної машини мене чекає багато білизни, дріжджі ледь живі, діти мають до мене тисячу вимог, речі лежать скрізь і Я нічого не можу зробити. Я все ще вчуся сприймати ці ситуації з миром і сприймати особливо важливі речі. Мені ще потрібно пройти довгий шлях.

Де ви черпаєте натхнення для рецептів? Готуєте за рецептами чи з голови? Чи маєте ви уявлення про те, що іноді хочеться спробувати, або що спадає на думку спонтанно?

Я не люблю готувати суворо за рецептами, що іноді нагадує мені, і їжа підводить, або навпаки, часом справді смачна їжа вдається. Мені подобається надихатися на іноземні сайти чи пінтереси, але я не копіюю рецепти. Найчастіше вночі, коли я сумую за часом сну і не можу заснути, я переглядаю сторінки та фотографії їжі. Деякі застряють у мене в голові, і таким чином я все ще несу в собі кілька натхнення.

Відповідно до цього я планую свою їжу, заздалегідь записую, що б я хотів спробувати поєднати. Тоді просто купуйте, готуйте, смакуйте, тонко налаштовуйте і, якщо воно того варте, налаштовуйте, фотографуйте, пишіть, сортуйте, редагуйте та кидайте весь рецепт. Вже під час приготування в мене з’являються нові комбінації для нової їжі. Однак іноді мотика вистрілює і щось створюється абсолютно спонтанно. Але частіше це процес, який триває певний час.

Хто вас надихає у галузі ведення блогів про їжу? Ви вважаєте себе харчовим блогером?

Здебільшого я, мабуть, харчовий блогер, але я також люблю ділитися особистими думками та своїм маленьким світом. Мені подобається багато харчових блогів, хоча в свій час я не маю багато часу, щоб стежити за ними. Але мене надихають ті, хто має красиві фотографії, на яких особисто я маю великий розрив. Серед улюблених продовольчих блогів - «Чеська міні-кухня вдома» та «В основному здоровий», і мені дуже подобається «Історія торта», «Харчова терапія» та «Лапетит». Хоча він не є блогером продуктів харчування, я регулярно і дуже люблю стежити за спеціалістом з питань харчування Маргіт Слімаковою. Для мене це дуже надихаюча жінка в галузі харчування та загального здорового способу життя.

Ви нещодавно видали книгу «Між їжею та любов’ю». Ви вважаєте їжу та любов пов’язаними?

Так так! Якщо ми готуємо їжу з любові, це відчувати. Якщо ми виберемо інгредієнти з любов’ю до природи, ми створимо повноцінну їжу, в якій нам буде важливо, як живуть тварини, як обробляється грунт, хто виробляє або обробляє сировину, скільки відходів ми з нею виробляємо. І крім цього, я також бачу на власному досвіді, як їжа впливає на психіку та психіку травлення.

У книзі я зосереджуюсь на сировині та процесах на кухні, таких як бродіння, домашній кефір, бродіння, паростки, які позитивно впливають на нашу кишкову мікрофлору та можуть допомогти нам у внутрішньому виживанні. А також завдяки своєму життєвому ставленню, стресу, досвіду ми можемо спричинити проблеми з травленням. Це не можна відокремити. Тому вам потрібно і те, і інше, і спокій, і якісна їжа. Саме тому була створена книга, яка знаходиться десь там, де зустрічаються любов до життя та винятковий смак їжі.

Мабуть, дуже важко видавати книгу під час вагітності та поруч із двома дітьми. Скільки потрібно, щоб видати книгу від початку до кінця? Він був напр. проблема пошуку видавця?

Для початку я повинен сказати, що я не хотів проходити через видавництво. Я знав це перше. Я хотів отримати задоволення від усього процесу, не хотів, щоб хтось «говорив зі мною» і проводив мене. Вклавши в книгу багато власних думок, я не вважав це гарною ідеєю пройти через видавництво. І я хотів спробувати весь процес створення книги самостійно, хоча це було дуже складно. На публікацію книги у мене пішло три чверті року. Спочатку я зібрав основну ідею книги та те, в якому напрямку я хочу рухатися.

У той час я сидів на терапевтичній дієті GAPS, яка дуже допомогла мені сприйняти світ їжі, їжі та психіки та допомогла при різних проблемах зі здоров’ям. Потім з’явилися кулінарія, тестування та фотографування. Крім того, я багато читав про кефір, ферментовані овочі, ялицю і нескінченно експериментував. Я також кілька разів готував деякі страви, поки був задоволений, деякі фотографував не раз, деякі навіть не потрапляли в книгу. Це був довгий процес.

Вночі я готував, вдень фотографував і стайню, а вночі знову сортував і редагував ці тисячі фото. Для кожного рецепта я записав кілька особистих думок чи цитат, тексти з деяких фільмів, тексти, спогади, які я вклав у вступ до рецептів. Коли я написав ці основні речі, я віддав усі тексти книги професійному коректору, який двічі виправляв текст. Я не вірив, скільки помилок вона там знайшла. Наступні довгі ночі я проводив, читаючи текст.

Хто стоїть за графікою?

Я знайшов художника-графіка, який розмістив текст та фотографії у відповідній програмі та підготував графіку. Я пишу це просто, але це були довгі години пошуку, спілкування, корекції, тонкої настройки. Я працював над книгою більш-менш наодинці, окрім коректури та графіки, моя сестра Альжбетка, яка є на кількох фотографіях, мені дуже допомогла, дуже допомогла, ми багато чим поділилися разом. Вона була моєю підтримкою. Звичайно, мій чоловік був великою підтримкою.

Однак мені не вистачало трохи відстані від своєї книги, я все ще був у ній, я все ще читав, допрацьовував і виправляв тексти, і мені бракувало здорової дистанції, щоб я міг оцінити все трохи «здалеку». Це був дуже складний період, сон був дуже малий, діти були зі мною без зупинок, і у мене були дуже погані перші чотири місяці вагітності.

Окрім створення книги, я створив електронний магазин, шукаючи принтер, підходящу упаковку, транспорт, маркетингові рішення, кампанію в Startlab і все домогосподарство, роботу в саду. У вересні я передав книгу друкареві, який вибрав із близько десятка принтерів, з якими я мав справу з ціновою пропозицією. Книга була надрукована в Чехії. Без якісної коректури та графіки я б не наважився видати книгу. Інші я вже влаштував і виконав. Оглядаючись сьогодні назад, це було божевілля, але прекрасна подорож, в якій я багато чому навчився, багато сподівався, плакав, долав і з нетерпінням чекав результату.

Видати книгу дорого?

Є. Я цього не заперечую. Ми б не зробили цього без банківської позики. В основному за рахунок преси, більшу частину якої ми заплатили майже за два місяці наперед. Але загальна сума також залежить від того, скільки людей працює над книгою, скільки надруковано штук. Це не прогулянка в рожевому саду.

Які ваші плани в особистому та "діловому" середовищі?

У мене немає планів (посмішка). За мить у нас народиться третя дитина, яку ми вже з нетерпінням чекаємо, і після цього божевільного робочого року я хочу насолодитися більшим спокоєм і спокоєм у наступному році і прожити «декретну відпустку», якої я ніколи не мав, бо завжди над чимсь працював. Я керую своїм електронним магазином та загальними продажами та розповсюдженням книги, а також маю власний щоденник, до якого я хотів би все ж зробити свій внесок. Думаю, найближчим часом це буде так «просто». Але оскільки я ніколи не буду відпочивати, у мене в голові кілька проектів. Але ми побачимо, що обставини обставини і як ми будемо розбиратися з трьома дітьми, вони на першому місці.

Ви вважаєте себе жінкою і мамою?

Як приймати. Я не надто активний, у сенсі екстраверта, який все одно щось організовував би. Мені подобається тиша і самотність. Але в тому сенсі, що в мені все ще народжуються нові ідеї, стимули для статей, нові рецепти, я все ще щось створюю, готую, тож так, я вважаю себе дією. Я не можу просто сидіти перед телевізором або мобільним телефоном. Я не люблю робити речі, які витрачають мій час і не мають для мене сенсу. Я щаслива жінка, яка любить тишу, свою сім’ю, своє творче середовище, і все повинно мати для неї сенс.