Ми навчимо вас готувати два смачні десерти без глютену, які ідеально підходять для цих свят
22 ГРУДНЯ 2014 - 00:00
Що б ви сказали, що спільних персонажів, таких як тенісист Новак Джокович, учений Стівен Хокінг, герцогиня Кентська чи актриси Марія Вальверде та Амая Саламанка? Ну, це лише декілька імен, які є у великому списку популярних людей, які страждають на целіакію. Лише «видиме» відображення широкого сектору суспільства, який сьогодні страждає від цієї непереносимості глютену (білок, що міститься в деяких найбільш споживаних злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, овес, жито та всі його похідні).
І це те, що лише в Іспанії в даний час 450 000 людей страждають цією хворобою - один на кожні сто людей -. Питання, яке найбільш часто повторюється при спостереженні за цими показниками в першому наближенні, зазвичай завжди одне і те ж: чому раніше не було так багато людей з цією непереносимістю їжі? Відповідь здається однозначною; Справа не в тому, що цифри за останні роки різко зросли, а в тому, що значною мірою "вони вже були там", але це були випадки недіагностики. Досягнення в цій галузі дозволили діагностувати целіакію у 4000 людей на рік, продовжуючи приклад Іспанії. Однак, за підрахунками, навіть сьогодні дуже високий відсоток постраждалих людей не знає, що вони страждають на цю хворобу.
"Хвороба", яка, на відміну від інших, не виліковується за допомогою ліків, а просто виключаючи з раціону всі продукти, що містять глютен, на все життя. Або це насправді не так просто? Ті, хто здається такою нетерпимістю або ті, хто страждає нею, добре знають, що насправді це не так просто. Додано додаткової складності покупок за їжею, читання етикеток, підготовки правильної дієти тощо ... додаються ускладнення дотримання її вдома і, особливо, дотримання їжі поза домом.
"Щоденні дії, такі як їжа, набагато складніші для целіакії, ніж повинні", - каже Габріела Маркесотті. Бізнес-леді, яка, переживши всі ці «катування» та неприємні відчуття особисто (її доньці діагностовано целіакію у 18 місяців), вирішила відмовитись від перспективної кар’єри менеджера в транснаціональній компанії, щоб створити власний бізнес. Ми говоримо про "Singlutentaciones", пекарню та пекарню, розташовану в Мадриді, кумедним девізом якої є декларація про наміри: "Випічка без глютену, щоб усі могли насолодитися".
У майстерні Габріела робить тістечка, кекси та печиво будь-якої форми та кольору, які "навіть багатші, ніж ті, що містять глютен", говорить він. Щоб довести це нам, цей підприємець хотів зазирнути до Hola.com сьогодні з метою навчити нас готувати два безглютенові десерти, ідеально підходить для дуже солодкого дотику до різдвяних свят. Просто непереборно! (щоб отримати доступ до способу виробництва, натисніть тут нижче на зображеннях).
РЕЦЕПТ: "БЕЗКЛЮТЕНІ ЯЛИНКИ"
РЕЦЕПТ: "БЕЗКЛЮТЕНОВІ РІЗДВИНІ ПЕЧАТКИ"