Якщо ви підете на прийом до дієтолога, магазину органічних та веганських продуктів або подивитеся на раціон свого друга більш підходящим, швидше за все, ви знайдете хліб Єзекіїля. За останні кілька років цей продукт став неймовірно популярним і тепер є синонімом здоров’я. Але чи справді це заслуговує на стільки уваги?
Чому дієтологи, спортсмени, люди з діабетом та алергією на глютен люблять і рекомендують цей продукт? Ми розповідаємо вам кілька цікавих фактів, щоб ви знали переваги і тим самим вирішили, чи варто це спробувати і додати до свого списку комори.
Що таке хліб Єзекіїля?
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що Єзекіїль - це органічний хліб. Це означає, що на землі, де вирощують зерно, для його виготовлення не використовуються хімічні речовини, такі як добрива чи пестициди. Відбір зерен перевіряється агенціями, сертифікованими Міністерством сільського господарства США (USDA, для його скорочення англійською мовою), в рамках Національної органічної програми (PNO). Він також сертифікований як кошерний продукт.
Чим він відрізняється від інших хлібів?
- Це хліб, виготовлений без борошна
Вироблене з пророщених зерен, це відкриває справжню користь зерен. - Не має доданого цукру
Використовуйте натуральний підсолоджувач, вироблений з пророщеного ячменю, а не рафінований цукор. - Не містить жирів та консервантів
- Він низькокалорійний
Його калорійність (80 ккал) нижча, ніж у інших ящиків, що існують на ринку. - Вміст клейковини в ньому нижчий
Він пропонує меншу кількість клейковини в 18 різних презентаціях та має лінію без глютену, виготовлену з пророщених зерен лободи, пшона та чіа. - Не використовує генетично модифіковані організми (ГМО)
- Містить 18 амінокислот
Ці одиниці складають білки, і хліб Езекіель включає дев'ять основних речовин для людського організму: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. - Це повноцінне джерело рослинного білка
- Він багатий клітковиною
Це означає, що організм може його швидко засвоїти. - Це джерело вітамінів
Містить вітамін С і В (В2, В5 І В6).
Які інгредієнти хліба Єзекіїля?
Інгредієнти хліба Езекіель - це пророщені цільні зерна - боби, висівки та насіння, які містять всю клітковину, вітаміни та мінерали зерна.
"Пророщені зерна роблять крохмалі та білки легшими для засвоєння, вивільняючи ключові ферменти, розщеплюючи фітинову кислоту, інгібітор поглинання, і дозволяючи вашому тілу отримувати доступ до важливих вітамінів і мінералів, які в іншому випадку могли б бути заблоковані в його нутрі".
Переваги схожості, про які Food for Life пояснює на своїй сторінці, щоб ми зрозуміли склад його хліба.Як готують хліб Єзекіїля?
Процес виробництва починається, коли зерна проростають у воді; Пізніше вони повільно подрібнюють ці живі зерна, тобто пророщені, і змішують їх, поки не створять тісто, яке вони випікають повільно, щоб зберегти всі його переваги. Оскільки це такий натуральний хліб, мало оброблений, ви знайдете його в холодильниках, а не в проході коробочного хліба в супермаркетах.
Де купити хліб Єзекіїля?
Ціна на хліб Єзекіїля коливається від 150 до 250 песо, залежно від презентації. У Мексиці його можна знайти на Чедрауї Селекто, Міському ринку та Зеленому куточку.
Хто повинен їсти хліб Єзекіїля?
Кожен, хто хоче збільшити споживання клітковини та білків, виграє від включення цього хліба у свій раціон. Незважаючи на те, що він не є повністю безглютеновим (за винятком рядка, який його вказує), його кількість менша і його набагато легше засвоюється, тому це хороший варіант для людей з м’якою чутливістю до нього. Завдяки низькому вмісту цукру та натрію, хліб Езекіель також є хорошим варіантом для людей, які страждають на діабет або гіпертонію.
Проросле зерно: тенденція на ринку
На мексиканському ринку є місцеві бренди, які займаються виготовленням хліба з пророщеними зернами.
Пророщені зерна та насіння - чудовий варіант додати у свій раціон. Фото: anan2523/Pixabay
Гарне поле Це мексиканська версія хліба Єзекіїля. Цей бренд пропонує кустарний пророщений зерновий хліб у презентації 630 г за 115 песо. Він виготовляється з пророщених насіння пшениці, сочевиці, сої, ячменю, амаранту, насіння соняшнику та чіа. Він не містить ароматизаторів, консервантів, барвників та підсолоджувачів. Ви можете придбати його безпосередньо на їх веб-сайті, доставка здійснюється щотижня та за розкладом.
GranOcampo: Це мексиканський сімейний бізнес, присвячений виготовленню хліба з пророщених зерен та національних насіння. Цей продукт не містить борошна, цукру, доданих жирів та консервантів. Основу їх хліба складають: пшениця, сочевиця, соя, чорна квасоля, жито, кіноа та насіння соняшнику.
Є чотири презентації: хліб із чорниці та волоських горіхів, родзинки з корицею, часник та натуральний. Ви можете знайти його у продажу в таких магазинах: El fresno, Fortitude, Green Republic, Granja La Noria, Margarita Naturalmente, Naturalmente, Veggie bread, Raíz del Valle та Verum. Ціна коливається від 148 до 198 песо, залежно від товару.
Круденціо: Життєве харчування: Це альтернатива традиційному хлібу, що пропонується на ринку в Аргентині. Цей хліб виготовляється з паростків або насіння та пророщених зерен. У Буенос-Айресі ви можете знайти його у житті Matcha, The Organic Deli Market, Zentra та Mercado Libre за 1215 аргентинських песо.
Підсумовуючи
Хліб Езекіель багатий білком, клітковиною та всією поживністю інгредієнтів, з якими він готується. Для його приготування використовують пророщені зерна, які забезпечують усі поживні речовини з насіння. Крім того, він не містить жирів, барвників та доданих цукрів. Це такий натуральний хліб, що ви знайдете його в замороженому проході для його збереження.