Ви збираєтеся смажити на грилі?
У такому випадку ви неодмінно вітаєте кілька хороших рецептів маринадів, за допомогою яких м’ясо, овочі або фрукти, приготовані на грилі, отримають правильний смак! У підготовлений маринад ми завжди кладемо вимите та нарізане м’ясо. Ми зберігаємо м’ясо в маринаді в холодильнику і даємо йому промаринуватися принаймні кілька годин, бажано до наступного дня.
Маринади до м’яса
?Грецька з йогуртом
Сирі матеріали:
1 тигель білого несмачного йогурту, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки перцю, 1 столова ложка червоного перцю, щіпка перцю чилі, 2 зубчики часнику.
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти, натисніть на нього часник. Цей маринад підходить для всіх видів м’яса, але, мабуть, найкращий смак з птицею.
?Рослинний
Сирі матеріали:
4 столові ложки олії, мелений перець, дрібно нарізана цибуля, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 подрібнених зубчики часнику, петрушка, цибуля, сіль.
?Трава-мед
Сирі матеріали:
250 мл оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі, 5 трав чебрецю, 1 гілочка свіжого розмарину, 3 столові ложки меду, лимонний сік.
Підхід:
Не потрібно різати трави в цей маринад, потрібно просто покласти їх в нього, потрібно лише маринувати м’ясо 2 години, щоб воно не було дуже солодким. Цей маринад підходить для свинини.
?Диявольський
Сирі матеріали:
1 столова ложка гірчиці діжонської, 200 мл оливкової олії, 1 чайна ложка меленого перцю, 1 чайна ложка солі, 4 гілочки чебрецю.
Підхід:
Цей маринад підходить для свинячої шиї. Перед тим, як покласти м’ясо в маринад, покладіть його в чисту олію щонайменше на годину, щоб воно розм’якло, а потім принаймні на 1-2 години в маринаді. Маринувати довго не потрібно, адже м’ясо буде дуже гострим.
?Для риби
Сирі матеріали:
4 столові ложки олії, лимонний сік, білий перець, свіжий подрібнений кріп, сіль.
?Для овочів
Сирі матеріали:
3 столові ложки олії, 5 зубчиків подрібненого часнику, свіжий базилік і петрушка (дрібно нарізані), 1 дрібно нарізана цибулина, лимонний сік, сіль.
Підхід:
Просто залиште овочі в маринаді на 1 годину. Після смаження ми можемо капнути розтопленим вершковим маслом і сіллю, щоб пом’якшити смак.
Фрукти
Хоча ми можемо смажити фрукти на грилі без маринаду, ми також можемо спробувати такі вишукані рецепти:
?Банани:
Сирі матеріали:
Перед смаженням збризніть банани 2 маринадами меду та 0,5 дл віскі.
?Ананас:
Сирі матеріали:
2 столові ложки меду, 2 зубчики обжатого часнику, сіль.
?Яблука:
Сирі матеріали:
2 столові ложки меду, 3 зубчики обжатого часнику, лимонний сік, сіль.
Підхід:
Покладіть яблука, нарізані товстішими скибочками, в маринад принаймні на 2 години, а потім ми зможемо смажити на грилі. Однак ми можемо також нарізати їх на більші шматочки і наклеїти на шпажку по черзі шматочками маринованої курки. Однак у цьому випадку курячий маринад повинен бути дуже простим, наприклад: олія, чорний перець, 1 столова ложка кетчупу, 1 столова ложка соєвого соусу. Смак курки на грилі з яблуками нас приємно здивує.