Одне з найулюбленіших ласощів останнім часом - це редька на пару. Я не дуже люблю його сирим, тому що це дуже круто, тому я зазвичай кладу його в суп або роблю таким маринованим: я дуже люблю його, оскільки зрозумів, що не можна просто їсти редьку в сирому вигляді. Минулого разу під час сеансу консультування я зустрів когось, хто повідомив те саме про редис, тож з’ясувалося, що я не єдиний, хто воював із сирою редискою. Я думав, тоді інші знатимуть, що редис, маринований, приготований на пару або варений протягом декількох хвилин, демонструє справді ніжне обличчя. Спробуй це!
Це навіть робить його рецептом для понеділка, адже вам дійсно не доведеться витрачати на це багато часу. Якраз стільки часу, скільки піднімається вода. Тим часом можна приготувати редьку та маринад, включаючи навіть миття скла.
Тож маринуйте редьку або що завгодно. Це також дуже, дуже смачно з буряком - я просто очищаю його, нарізаю тонкими кільцями і кладу в чистий стакан. Я наливаю на нього сік і все готово ...
Маринована редиска (або будь-які овочі)
(1 для пляшок 4 дл)
- 2 пучки молодої редьки з дрібними головами (металеві)
Маринад
- 5 дл води (води)
- 1,5 дл нефільтрованого яблучного оцту (деревина)
- 5 чайних ложок нерафінованого тростинного цукру або 3 чайні ложки меду (земля)
- 2 ст. Ложки натуральної кам’яної солі (гімалайської або трансільванської) (вода)
- 2 шматочки бадьяна (метал)
- 2 тонкі скибочки свіжого імбиру (метал)
- Очистіть редьку: відріжте обидва кінці і ретельно помийте. Розрізати на чверті.
- Покладіть у каструлю і залийте водою стільки, щоб покрити. Варити 10 хвилин.
- Поки редька основна, змішайте маринад і доведіть до кипіння.
- Відфільтруйте редьку і віднесіть її гарячою в чисті банки, залийте гарячим маринадом.
- Негайно закрийте пляшку і помістіть у холодну воду. Залиште, поки не охолоне. Якщо потрібно, поміняйте воду знизу - нехай вона має холодну воду знизу, поки вона не охолоне. Зберігайте в холодильнику, щоб він зупинявся тижнями.
Порада:
Сире: Якщо нам подобається хрусткість редиски, ми можемо зробити їх сирими. У цьому випадку сиру редьку зливають теплим маринадом і таким чином охолоджують. Сира сталь також фантастично чудова.
Обслуговування: Ми можемо їсти його як салат з основними стравами, можна покласти в бутерброд, можна використовувати як начинку для супу.